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郑州市须水镇街头，有家胡辣汤店。从小编上小学至今，在此驻扎已二十多年。店内布置简陋，尤其夏天，往店里一坐，一动不动就浑身是汗。然而来喝胡辣汤的人络绎不绝，抢占座位。每天如此，一天不落。（艺视觉 摄影） 胡辣汤，属于中原汉人名吃，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。有人戏称“料汤”。因为里面佐料实在太丰富，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。（艺视觉 摄影） 这家的胡辣汤是羊肉汤为底。浓郁的羊肉香味，汤从喉咙经过时，浑身酥爽。辣味浓而不刺激，咽下后舌头尖洇出阵阵甜味。在过去，胡辣汤尤其是干体力活的最爱喝，喝完以后浑身有劲，一发汗，通透无比，干起活来就更有劲了。（艺视觉 摄影） 从胡辣汤市场价格五毛钱开始，这家店在此地就理直气壮的收两块，比别家多出三倍的价格。到了后来胡辣汤涨到三块，这家就开始卖五块钱了。如今一碗依然是五块钱，没有再涨。（艺视觉 摄影） 胡辣汤是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不过卖相不太好看，但也很受欢迎。（艺视觉 摄影） 但这老板就坚决不卖豆腐脑，所以也就没有所谓的“两掺”了。要体现出纯胡辣汤的原味，就应该如此。一般来这的顾客，一次就喝两碗。这是小编在此喝的第二十个年头了，忍不住拿起了相机。（艺视觉 摄影） |
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