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俗话说“病从口入”。癌症的发生和饮食之间的关系，一直被人们所重视。如何才能从饮食的角度预防癌症呢？在众多的说教中，我们为您摘取、归纳几个小窍门。 1，从小就养成不偏食的好习惯。  不挑食 偏食容易诱发癌症。这么说毫不为过。其原因在于，多种维生素都有抗癌和防癌的作用。如果摄入上有所偏颇，必然会提高癌症的发生几率。其中，维生素A和肺癌的发生呈明显的负相关。维生素C作为一种强还原剂，能在生物体的氧化还原过程中减少肿瘤发生的危险。维生素E是一种抗氧化剂，能抗癌防癌，并且抑制复合化学致癌物的诱导转化过程，同时还可以阻断亚硝胺类致癌物的合成。另外，多种微量元素也会起到防癌作用。总之，只有均衡饮食，充分而多样地摄取维生素、微量元素，才能有效预防癌症。 2，在可能的前提下，尽量生吃蔬菜。  蔬菜 日本医学工作者发现，蔬菜中丰富的纤维素、维生素、矿物质等，都有很强的抗癌效果。但是，这些物质在烹饪的过程中损失很多。因此，在可能的前提下，生吃蔬菜对防癌的意义非常大。尤其是经常吸烟的人，如果能经常生吃一点蔬菜，可以有效预防肺癌的发生。 3，多吃豆类和卷心菜可以有效防癌。 豆类 多吃豆类和卷心菜，有一个天特别好的功效，就是摄取微量元素钼。该物质的缺乏，容易诱发食管癌。这和钼能有效阻断亚硝胺等致癌物在体内的生成有关系。成年人每天正常的钼摄取量为120到460微克。如果摄入过多，就有诱发痛风的危险。 4，多吃一点芦笋。  竹笋 芦笋的抗癌效果，在20世纪70年代初被科学界所重视。1974年，《预防》杂志发表了相关研究成果。实验表明，芦笋原汁可以促进外周血淋巴细胞转化和增殖，提高机体免疫力，有明显抑制癌细胞增长的作用。而且，芦笋无论生吃还是熟吃，防癌效果都不错。 5，少吃一些高脂肪的食物。  吃汉堡 女性在这方面要尤为注意。研究发现，长期进食高脂肪的食物，容易诱发乳腺癌和子宫内膜癌。这是因为，脂肪中含有一种叫做类固醇的物质，它会变成体内的激素，诱发上述两种癌症发生。 6，适当吃一点大蒜。  大蒜 大蒜对人体好处多多。其实，它的抗癌功效是非常突出的。研究发现，大蒜在生长过程中，对土地里的硒有富集作用。这意味着，大蒜含有丰富的硒。硒元素适当摄取，可以有效预防大肠癌。 7，在儿童时期不要吃过多的粗粮。  粗粮 近些年，粗粮对人体的好处被越来越多的人所认识。但尽管如此，我们依然不建议儿童过早地大量吃粗粮。这会导致他们的胃粘膜在20岁左右发生退化，为日后发生胃癌埋下祸根。 上述七条不能涵盖所有的防癌抗癌要点。但是如果能身体力行，却可以为防癌增加不少砝码，令我们在一定程度上远离癌症的威胁。 |
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