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五月槐花香，槐花是春末夏初时候槐树结的花束。每年这时候一串串洁白的槐花就挂满树枝，飘着清雅的香气。槐花味道清甜，在农村人们把那些似开非开的槐花采摘下来，拌上干面粉蒸熟了蘸着蒜泥吃，味道别提多香了。这次回老家阿姨特意用槐花做了次蒸饭，让我又吃出了小时候的味道。她的做法有些特别，是先把槐花拌上面粉蒸熟，然后用葱花炒着吃，这样多一步骤做出的槐花饭味道别提有多香。
我把这个槐花的做法和您分享一下，喜欢的可以尝试着做来吃。如果您有槐花更美味的吃法，欢迎留言分享。食材：槐花、油15克、盐2克、葱一棵、辣椒适量。
1、槐花洗净捞出来控一下水，让槐花保持湿润。撒上干面粉和少许的盐，用筷子拌匀。槐花保持湿润在拌进面粉时，既和面粉掺和均匀还不成坨。
2、拌匀后把槐花摊放在笼屉里，上锅大火蒸5分钟左右。等闻到有浓郁槐花清香时关火，取出蒸笼用筷子把蒸槐花拨散。
3、锅里倒进油，放葱花和辣椒碎炒出香味。倒进蒸好并拨散的蒸槐花，用大火快速翻炒。
4、炒好的蒸槐花口感油润，味道香浓，又当饭又当菜。现在正是槐花最好吃的时候，喜欢吃槐花的朋友可以尝试一下了。
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