陈晓雷,云南非著名茶人,喜马拉雅普洱茶特约讲师 收听喜马拉雅FM《普洱茶经验之谈》了解更多普洱茶实战经验 朋友特别开心地拿着老班章来,说要泡给我喝。那是何等霸气的茶,但是入口的时候怎么没有那种张力,反而有点“柔”。茶友纳闷,为什么花高价买来的茶冲泡出来滋味差别这么大?其实这是因为你不了解茶性,不能将茶叶本身的真味冲泡出来,今天我们就来看一下关于普洱茶的茶性和其冲泡的方法。 ①:茶嫩与茶老: 茶嫩少投快冲,茶老多投慢冲 ②:散茶与紧茶:散茶少投快冲,紧茶多投慢冲 ③:新茶与老茶: 新茶少投快冲,老茶多投慢冲 ④:生茶与熟茶:生茶少投快冲,熟茶多投慢冲 ⑤:干季茶(春、秋)与雨季茶(夏);干季茶少投快冲,雨季茶多投慢冲 ⑥:大树茶与小树茶:小树茶少投快冲,不耐泡且泡次少,大树茶多投慢冲,耐泡且泡次多。 ⑦:高纬度与低纬度茶:高纬度茶味淡较涩,少投快冲,低纬度茶味浓涩轻,多投慢冲。 ⑧:高海拔茶与低海拔茶:低海拔茶味爆,少投快冲,高海拔茶味柔,多投慢冲, ⑨:大叶茶与小叶茶:大叶茶茶性强,少投快冲,小叶茶茶性弱,多投慢冲。 以上说的是茶叶的一般规律,可以根据这些茶性来判断你的茶叶进行冲泡,但是在实际情况当中还有很多其它因素会影响冲泡的口感,比说说仓储、天气、水温、水质等各种原因,因此在冲泡时要因人、因茶、因时、因地而改变,总之,冲泡是灵活的,也是自由的,完全依个人的口感喜好为主。 十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。 加上: 茶人陈晓雷推荐 |
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