成都最正宗的名小吃有哪些？(千招百计的回答,69赞)

严太婆锅魁

推荐指数：★★★★★

推荐理由：料足，能吃出小麦香，不像油炸的锅魁般油腻。

人均：8元

地址：成都青羊区人民中路三段19号

被誉为“蓉城第一锅魁”的严太婆锅魁，散落在城市各处，最得食客追捧的坐落于文殊院附近的老店，有时还能看见严太婆本人坐镇。

在严太婆这儿多年风雨不变的是一条串成线的队伍，其中不乏有各种颜色肤色和发色的外国人混在里头。

严太婆家是最原始的白面锅魁，刚出炉的白面锅魁胀鼓鼓的，粗犷、厚实，烫得要两只手轮流抓着它吃。

白面锅魁有一股热腾腾的小麦香。严太婆入乡随俗在里面加入成都人喜爱的拱嘴儿、笋丝、凉粉凉面、牛肉等拌料夹起吃，开创了“把小吃融入锅魁”的先河。

实际上严太婆锅魁并没有神秘兮兮的秘方，叫好又叫座的原因，除开老道的手艺以外，最重要的体现于实在二字。

闻酥园

推荐指数：★★★☆☆

推荐理由：虽味道不差，性价比良心，但更多是讲究情怀，对于没有这份情怀的外地人而言属于中上水平，加之植物奶油使用较多，So……

人均：17元

地址：成都锦江区大慈寺路32号附3号

在西点大行其道的今天，能够坚持守旧地做中式老派糕点实属不易。如果像闻酥园这样做到街知巷闻，人人皆爱的程度简直能够称之为神话。

在众多的糕点中，拿破仑和桃酥最受欢迎。夹心里有丰富的核桃和提子干，而奶油则是100%的植物奶油，每一口都是不可挽回的负担……

桃酥最为经典，有咸甜两种口味，干脆酥香，酥得入口即化，附在上面的黑芝麻与桃酥的相会就是金风玉露。因其酥、松、脆的清脆口感，桃酥被指作是老年人必买单品……

龙抄手

推荐指数：★☆☆☆☆

推荐理由：一星给的是抄手皮的口感。

地址：成都锦江区城守街61号

人均：26元

龙抄手名气之大，基本上已经成为了游客来成都必去拔草的“景点”。

清汤的原汤是用鸡肉、鸭肉和猪肉经过猛炖慢煨而成，汤底白而浓，红油的辣味还不够，而且大多数成都人都觉得龙抄手太大了。

廖老妈蹄花

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：不用任何添加料增味，蹄花汤受到粤籍人士青睐。

地址：成都青羊区东城根南街7-11号

人均：40元

成都有三花：芙蓉花、脑花和老妈蹄花。

上世纪九十年代，在成都半边桥附近，以“老妈蹄花”命名的餐饮店像雨后春笋般突然涌出，蔓延至城市每一个角落。在众多老妈蹄花中，廖老妈是成都人心中的骄傲，也是外来旅游人士必去之地。

炖煮蹄花相当考验耐性，急不得，相似于广东的老火汤，对火候的掌握要求极高，需要用明火慢慢炖至稀溜耙，筷子一夹能够轻松脱骨才算好。

陈麻婆豆腐

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：麻、辣、酥、香、烫、嫩、鲜，名副其实的拌饭神菜。

地址：成都青羊区西玉龙街197号

人均：50元

想吃这道让川菜扬名的麻婆豆腐并不需要经历漫长的煎熬等待，前一秒下单，转过头来就被端在了眼前。

豆腐用烧烫过的贴砂锅盛起，上桌时一直冒着泡，有浇热油的声音。最正宗的麻婆豆腐要用卤水的老豆腐，其特点为洁白明亮、嫩而不松，能够用筷子完整地夹起来。

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