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一、香锅鸡翅  食材：鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。 做法： 1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌平均。 2、葱姜蒜切末，参加盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。 3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅稍微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最初讲调料汁倒入，抄到浓稠收汁即可 二、虾仁蒸豆腐  食材： 虾仁100克 、豆腐200克 、鸡蛋150克、葱汁10克 、姜汁5克、 盐4克 、味精1克 、料酒5克 、淀粉(玉米)10克、 香油2克 做法： 1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出； 2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀； 3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上； 4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。 三、笋干肉末  食材：笋干300g 、五花肉200g、盐、 生抽、 料酒、 葱花 做法： 1笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成丁状。把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末状。 2锅烧热后倒入油，油温上来后下肥肉部分煸炒至金黄出油。 3下瘦肉末翻炒至肉色发白。 4下笋丁翻炒十分钟。 5加入适量盐、料酒、生抽等调料翻炒均匀。 6加入少许热水，盖上锅盖小火焖煮至收汁，撒上少许葱花即可出锅。 四、菇烧豆腐果  食材：香菇、杏鲍菇、豆腐果、花生仁、毛豆仁、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、色拉油、香油、葱、姜、蒜、红尖椒 做法： 1. 香菇和杏鲍菇划十字，也可以切小块，随意吧。花生仁提前泡两个小时。 2. 香菇、杏鲍菇、花生、毛豆焯水 3. 豆腐果对切，焯水 4. 炒锅热油，下入葱姜蒜、红尖椒爆香，下入各材料翻炒 5. 加入调味料翻炒，最后加盐淋香油。
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