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胶原蛋白，在我们的日常生活中提及的次数很多，那胶原蛋白究竟是什么？你了解吗？ 胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，占人体蛋白质的25%~35%，其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，广泛存在于一般蛋白质性食物中。 人体的细胞间、组织间链接都需要胶原蛋白，胶原蛋白对于维持人体正常生理功能、保持生命活力、延缓衰老具有重要意义。 如胶原蛋白与皮肤和骨健康关系密切。胶原蛋白是皮肤的主要成分，如支架和“弹簧”支撑着皮肤。如果胶原蛋白流失，真皮组织会坍塌，皮肤松弛、下垂，出现皱纹；毛孔皮肤弹性下降不能恢复，变得粗大；自由基、黑色素会在皮肤缝隙里堆积，形成色斑。  人体在年轻时能够制造许多胶原蛋白，但随着年龄增长，合成量减少，皮肤开始衰老。胶原蛋白的网状结构对维持骨结构的完整性及骨生物力学特性非常重要。 当人体缺乏胶原蛋白时，钙质不易固定，引起钙的流失，骨密度降低造成骨质疏松。软骨的50%是胶原蛋白。随着年龄增长，人体生成胶原蛋白的能力不足，造成关节组织有机质缺乏，关节软骨硬化失去弹性，硬化的软骨相互摩擦导致损伤，进而引发关节炎等。 虽然胶原蛋白用处很大，但对于是否要额外补充胶原蛋白，学术界有不同的观点。  部分专家认为摄入的胶原蛋白要经过人体消化成短肽或氨基酸后才能吸收，吸收后根本不是原形态的胶原蛋白了，而且胶原蛋白属于不完全蛋白，蛋白质质量并不高。只要能够摄入充足的优质蛋白质，没有必要额补充胶原蛋白。 另一部分认为胶原蛋白低聚肽即分子量小于1000D的胶原蛋白是可以被人体直接吸收的，面部松弛，肤质干燥、粗糙、色素沉着等有皮肤问题者、有未愈合伤口者骨关节疾病患者等可以服食胶原蛋白低聚肽。 结语：其实，很多事物，我们都应该辩证看待，做到均衡饮食，能够通过食品补充营养的，就尽量不要通过药物去补充。 本文观点出自：书籍《医用食品与临床营养治疗》，由编辑整理发布。 |
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