美味珍馐 鹅肝炖小土豆

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“鸡肝与鹅肝、鸡肝不同的地方在于鹅会在迁徙的过程中把营养储存在肝脏里，因此鹅肝特别有营养并且十分美味。这道鹅肝炖小土豆充分保留了鹅肝的营养，并且有小土豆增加口感。”

主料：
鹅肝1斤 土豆500克
辅料：
花椒少许 干辣椒少许 食盐少许 葱少许 姜少许

温馨提示：
鹅肝要用水泡一段时间，去除血水与杂质。

做法步骤：
1）小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了

2）鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水

3）鹅心切半，鹅肝切小块

4）锅里烧热水

5）水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分

6）锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香

7）下心肝和小土豆翻炒。加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁，这个调料颜色好而且微添，很受儿子欢迎

8）因为小土豆要炖得软烂才好吃，所以锅里要添好多好多的水，慢慢炖

9）等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了

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