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做面筋汤是老妈的拿手戏，也是我们姊妹最爱喝的，每次我们回家，老妈都要提前准备，忙乎大半天，做一大锅面筋汤，让我们喝个痛快！  做面筋汤很麻烦，要先和好面，再洗面筋，水越来越白，面团越来越小，一会面筋就出来了，把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水，然后放冷水里饧。  锅里放油烧热，葱姜蒜爆香，兑半锅水，放入泡好的黄豆花生米，水开后下豆腐皮，海菜丝，金银花，蕃茄块，加盖慢熬一会儿，老妈先把面筋疙瘩捏开，在锅面上挨着水摆动，面筋一缕一缕掉进锅里 ，滚几分钟，再把摆面筋的汤儿倒进锅里。  老妈甩鸡蛋的技术不赖啊！大锅煮，柴火烧，做出的面筋汤那才叫一个好喝！面筋汤出锅时，放上盐，木耳、银耳，菠菜、香菜、十三香，倒进生抽、香油、醋腌制的葱花，用手勺慢慢从锅底推匀，大锅喷香的面筋汤出炉了！  |
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