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专家：颜正华 很多朋友曾经就酒的问题咨询过我，是否为了身体健康而滴酒不沾？其实健康人可以适度地饮酒，有些疾病严格限酒或禁酒的还是要戒酒。我虽然年纪大了，平时还是会喝上几口，不过我很少喝白酒和啤酒。白酒药性大热，久服易伤身。啤酒过于寒凉，炎炎夏日，喝上一杯冰镇啤酒确实是很爽快的事情，但是对肠胃的负担也相当大。另外我非常注意适量，从不醉饮。一天摄取酒精的量不应超过20g，白酒50g 以内，啤酒半瓶以内，红酒150mL 左右。 我平时喜好饮黄酒。黄酒主要以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，是世界上最古老的三大酒种之一。中医认为，黄酒有暖胃散寒，补血养颜，活血通经的功效。黄酒性温和，非常适合现代人的体质。我一周会饮用两三小杯，天冷时温饮。黄酒最适合温饮，温热的黄酒会提升温通经络的效果，用热水温好的酒口味也佳。 提到酒就不能不提药酒。李时珍在《本草纲目》中写到，酒可“通血脉，行药势，散寒”，可作为引经药，药借酒力，酒行药势。其实酒本身就是药，而酒与药结合可使某些药物更迅速地发挥药效，从而形成了完整的药酒方，可以说药酒的形成是我国医药发展史上的重要创举。 早年我曾自创了一个养生酒方，叫“寿春酒”，近几年又开发了一款“御寿酒”，这也是我养生方中比较有代表性的两个。御寿酒的组方有：黄芪、生地黄、枸杞子、茯苓、覆盆子、山楂、红景天等。 方中，黄芪为补气要药，适用于神倦乏力之症，并能提高免疫功能、抗疲劳，故为方中之主药。生地黄、枸杞子均为滋阴之品，适用于腰膝酸软之症，能增强主药抗疲劳、提高免疫力的功能，共为方中辅药。茯苓补气健脾，覆盆子补益肝肾，收敛固涩；山楂、红景天均有活血化瘀之功，共为方中之佐药。酒有活血之功，且能增强药力，而为方中之使药。上药主辅佐使配伍合宜，共起益气滋阴、活血化瘀之功，为提高免疫功能、抗疲劳之良方。御寿酒的组方是经过反复慎重考虑研发的组方。 第一方面，中医认为肾为先天之本，《黄帝内经》中说：“肾藏精，主生长、发育、生殖、衰老。”这些都关系到肾，所以在御寿酒组方的时候首先考虑到养肾。肾分肾阴、肾阳，肾阴滋养肾阳、肾阳温化肾阴，补肾就要阴阳双补，阴阳平衡才可以。 第二方面，考虑到脾胃，中医认为：“肾为先天之本、脾为后天之本”，脾主运化，主消化吸收，食物当中的营养都依靠脾来吸收，营养消化吸收不好的人，是不会强壮的。所以要想健康长寿，离不开对肾和脾的保养。 第三方面，考虑到心的问题，中医理论上讲，心主血，血脉要畅通，都要依靠心；心主神明，人的思维活动也都依靠心，做事、读书都要用心。最后是补气。人老了气血先虚衰，正气不足。而正气是生命的根本，所以随着年龄的增长，多吃补气益气的食物很有必要。老年人可以每天晚上喝一杯御寿酒，对睡眠很有帮助，睡眠好精神充足，更有益于健康长寿。 “御寿酒”并非保证长寿，但若持之以恒，必见祛病强身的疗效。这世上没有神奇之药，只有平凡之药，就像我服用红枣，几颗红枣本身没有什么神奇，但是坚持几十年，也就变成了长寿的秘诀。诸如此类，平凡的事情反复去做，自然会变成神奇之法。 |
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