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每到换季很多身体抵抗力不佳的人，就很容易犯感冒咳嗽，特别是老人个人跟小孩，这个时候到村里的河边挖一种野草回来吃，放到嘴里越嚼越香，还是治感冒抗病毒的良药，有的人觉得他太臭不敢吃，你觉得呢？ 这种草就是折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
多年来，凉拌折耳根，老幼皆喜食用。制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末，撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增。 用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。调料的配置可以根据自己的口味调整。 对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感等等，折耳根都是它们的克星。好多人吃折耳根只吃白色的根，其实它的的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错呢。 结语：下次感冒的时候先别急着去医院打针吃药，先试试拿一些折耳根吃吃，没准感冒就好了呢。 |
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