|
大口鲶，又名南方大口鲶、大河鲶、叉口鲶，四川称“鲶巴朗”，湖南叫“洼子”，是我国特有的大型经济鱼类。主要分布在长江流域的大江河及其附属湖泊中。大口鲶属肉食性鱼类，适应范围广、生长快、个体大，常见个体重4－6千克，最大个体可达50千克。人工饲养，在饵料充足的条件下，当年苖年底可长至2500－3000克，最大个体达5500克，第二年大的可达10千克，第三年15千克，是长得最快的淡水鱼。大口鲶肉质细嫩、味道鲜美、膄而不腻、肉刺少，不仅是席上佳肴，而且有滋补、益阴、利尿、通乳、治水肿、治白殿风等药用功能，是深受广大消费者喜欢的一种土著鱼类。1984年开始在池塘人工驯化养殖。到目前，大口鲶已在湖北、湖南、四川等省市的广为养殖，成为池塘养殖、网箱养殖的一个优质高效品种。
大口鲶外型与常见的土鲶相似。体表光滑无鳞，富有粘液，人们俗说“滑得像鲶鱼一样”。头部宽扁、口裂很大，故又叫扁口鲶鱼，胸腹部短胖，尾部长而侧扁。口大，眼小，口裂末端达到或超过眼中部的下方，牙齿细密锐利，有须两对，15厘米以下的幼魚有须3对，随后脱落。上颌须达到胸鳍基部。背鳍短小，无硬棘；胸鳍有一硬棘，其外缘无明显的锯齿状，但手摸有粗糙感；臀鳍特长并与尾鳍相联；尾鳍小，不对称，上叶长于下叶。体色灰黄或褐色，具有黑色斑点，腹部白色。而土鲶生长较慢，个体小，一般常见个体只200－600克，以天然产量为主。它们的主要区别是：土鲶的口裂末端在眼中部的正下方；胸鳍硬棘有明显的锯齿状，手摸有刺手感。养殖者务必分清两者的差别，防止产量不高，养殖失误。但土鲶分布广，数量多，肉味鲜美，同是人们喜欢的日常菜肴。此外，市场上还有胡子鲶、从埃及引进的革胡子鲶、从泰国引进的斑点胡子鲶以及从欧州引进的六须鲶，前三种鱼有4对须，背鳍特长，属胡子鲶科的鱼类。欧州六须鲶有3对须，背鳍有硬棘，后缘呈锯齿状，体色暗黑，都与大口鲶和土鲶显著不同。
大口鲶属温水性鱼类，在自然环境，多栖息于江河、湖泊的中下层，性情温和，一般白天隐居，夜晚出来活动攝食。三月初沿江河上溯作生殖洄游，秋后又陆续退回到河道深处或泥穴中越冬。在人工池塘养殖下，多在池底活动，但在深秋时节的晴好天气会群集水面“晒太阳”。由于性情温顺，又好集群，故在池塘中容易捕捞。
大口鲶为大型凶猛的肉食性鱼类，主要攝食鱼、虾及其它水生动物，能捕食相当于自身长度1/3的鱼体。在池养条件下，经驯化可食人工配合饵料、鲜冻肉食、动物内脏等，食量大，幼魚时弱肉強食、互相残杀现象非常明显。
大口鲶一般4龄达性成熟，体重10－15千克，产卵季节在3月下旬到6月，产卵水温18－26攝氏度，最适水温20－24度，在有微流水的江河沙石底质的浅滩处产卵。卵沉性，桔黄色，粒径大，具粘性，粘在水草、沙石上孵化。上世纪80年代末，开始搞大口鲶人工繁殖，由于技术尚末配套，未形成生产力，苖种昴贵。现在，人工繁殖、育苖技术已完全过关，苖种有了可靠的来源。大口鲶人工繁殖技术，关键是选择成熟度良好的亲鱼，注射适量的鲤鱼垂体＋绒毛膜激素＋促黄体释放激素，掌据好效应时间，待到雌雄鱼有明显发情动态时，立即将亲鱼捕起，采取人工授精。（因大口鲶雄鱼的精巢成树枝状，精液稀少。采取人工催情、自然产卵，受精率和孵化率均不高。）大口鲶生性温和，但注射催情药物后，异常兴奋，追逐激烈，“争风吃醋”，相互撕咬，弄得头破尾伤。人工催产时最好将雌雄鱼一对对分开。人工授精后，再将受精卵粒均匀地布入乙烯网布上，置入水泥池中微流水孵化。在水温20－26度时约需72－48小时孵出鱼苖。刚出膜的仔魚有一个很大的卵黄囊，游动缓慢、集群，待2－3天后，卵黄吸收，便开口攝食了。
大口鲶鱼苖培育宜在小水体中进行，主要投喂水蚤、红虫或鱼糜，辅以人工配合料。饲料要充足，投喂要均匀，防止自相残杀。一般分两段培育，首先育成3厘米的寸仔魚，再分粗别细，转入较大一点的水池后，经15－25天培育，鱼苖可达到10厘米以上，即可投入池塘或网箱进入成鱼养殖阶段。
大口鲶成鱼养殖可池塘单养、混养，特别适合网箱养殖。水源、水质必须符合淡水养殖标准。池塘单养，每亩放苖种800－1000尾，投喂野杂鱼、低值鱼或冰冻次品鱼，也可驯化吃人工配合饵料。亩产可达1000千克以上。网箱养殖可采取4米×7米×3米规格的双层乙烯网箱，放置在水域宽阔，向阳，背风，有一定风浪或有水流通过，水深4米，透明度0.5米的水体。每平方米放鱼种50尾左右，下箱后根据自已准备的饲料先驯食4－6天，然后“定时"“定量”“定质”“定位”投饲。日饵量为4％－8％，产量每平米可达80－120千克。效益非常可观。
|
