|
一道茶网2017-05-11 【一道茶网 茶学院】明代，条形散茶盛行，茶的制法上从“蒸青”转变为“炒青”，饮茶方法改为直接用沸水冲泡，这样，唐宋时期炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具成了多余之物，一批新的茶具品种脱颖而出，从而开启了茶史上的新纪元。明代出现的这些新茶具品种是一次定型，从明到现在，人们所使用的茶具在品种上基本没有多大改变，变化仅仅发生在样式或质地上。 因为明人饮的是条形散茶，贮茶焙茶器具较之唐宋时期更为重要；饮茶之前用水淋洗茶叶也是明人所独有的。当时所使用的茶具，明代高濂在《遵生八笺》中列出了16件，再加上贮茶器具7件，总共23件。不过其中的很多和烧水、泡茶、饮茶没有关系，似有凑数之嫌。明代文震亨的《长物志》中说明代的“烹试之法”“简便异常”，宁特侈言乌府、云屯、苦节君、建城等目而已哉”。明代张谦德的《茶经·论器》中说当时的茶具有茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉9件。 不过，明代茶具虽然简便，但在制法、规格、质地等方面却更加讲究，制作工艺较之唐宋又有很大进步。此时茶具创新上主要有两个特点：一是出现了小茶壶，二是茶盏的形色发生了很大变化。 这一时期，江西景德镇的白瓷和青花瓷茶具、江苏宜兴的紫砂茶具获得了极大发展，无论是在色泽、品种还是样式上都达到了精巧的极致。明初，茶具经过了永乐和宣德两朝三十多年的发展，除了出现红釉外，青花和彩瓷成为生活和社交巾的主角。此后的正统、景泰、天顺三朝近三十年中，官窑被禁烧，瓷器生产被摧残，一直到明末万历年间才恢复生产，因此这一时期的茶具在日本十分珍贵。另一方面，“失之东隅，收之桑榆”，紫砂陶茶壶却应运而生，也是不幸中的幸事。从元到明，和瓷茶具并驾齐驱的就数至今不衰的宜兴陶了，在烧制、釉色、造型上都有了很大的革新和发展，和景德镇并称为“景瓷宜陶”。 |
|
|
