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吃虾的季节,来一盘芦笋虾球味道鲜美,清爽可口

2017-05-13  安健成通
2017-05-0420评

准备材料 鲜虾10 只,芦笋4 根,盐2 克,胡椒粉0.2 克,淀粉1/4 小勺,水淀粉2 勺,鸡精1 克,料酒1/2 勺,油1 勺

虾球颗颗分明,很诱人哦

开始制作 1. 将鲜虾清洗干净,放入冰箱中速冻至变硬。

2. 将虾去掉头、壳,在背部剖一刀,去掉虾线。用盐(1 克)、胡椒粉和淀粉抓匀,腌渍入味。

3. 芦笋清洗后去掉老根,斜切成小段。

4. 锅中入水烧开, 放入芦笋轻焯几秒钟,迅速捞出后用冰水过凉。

5. 锅烧热,放入油,将虾仁滑炒至打卷儿、变色,盛出。

6. 芦笋沥干水分,投入锅中翻炒。

7. 放入虾仁翻炒数下,加入水淀粉,放入盐(1 克)和鸡精炒匀,立即出锅。放入虾仁翻炒数下,加入水淀粉,放入盐(1 克)和鸡精炒匀,立即出锅。

8. 出锅装盘即可。

选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。


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