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吃鸡蛋也要新花招,把鸡蛋拿去冷冻,然后美不可言!

2017-05-13  美好人生...

吃煮鸡蛋、卤鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋的我,已经感觉不到鸡蛋的美味了,总想着怎样才能把鸡蛋做的更好吃,所以一下子我就突发奇想,丢两个鸡蛋在冷冻室吧!

没想到我也落后了,原来日本人早就有吃冷冻鸡蛋的习惯,日本人喜欢吃蛋,半熟吃都可以,他们甚至会把生鸡蛋打在白饭上,加点酱油或蛋黄酱直接拌着吃!这一点臣妾做不到啊!

那么冷冻蛋到底是怎么做的了?我们一起看看!

首先,放在冷冻库一晚的冷冻蛋,因为鸡蛋内的水分结冰、体积膨胀,导致蛋壳破裂。敲一敲,就完全能抠出来。

是不是很有个性,很漂亮,很萌萌哒了!要让冷冻蛋解冻一下下,蛋壳才好剥开喔。这时候部分蛋白已经解冻恢复成液状,剥起来很滑,不觉得很像在剥荔枝吗?看着就流口水。将剥好的冷冻蛋切成两半,里面的蛋黄还呈现冷冻微熟的状态,因为硬得像冰块,大家在切的时候要小心。

将两半的冷冻蛋放入锅子,并加入一些水,就可以做成水波蛋。

然后稍微加热一下。可以看见下面的蛋已经融化开始煮熟,上半部的蛋黄还是微冻的状态。

加热一会后,整个鸡蛋黄就开始变红了,有点熟了。

剥开水波蛋,蛋黄不像一般水波蛋容易乱流,味道吃起来似乎真的比较浓厚。受不了了,要流口水了。

好了,开吃!

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