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无烧烤不夏天，这份最全DIY烧烤秘籍快收好！不仅实惠没油烟，更重要自家食材吃着放心，学会这几招倍爽 【想要看更多精彩内容，马上点击右上角关注圈子，还有志趣相投的人跟你唠嗑！】 夏天来了，又到了吃烧烤的时候咯~ 哈妹非常馋烧烤，但让我顶着巨大的油烟和雾霾去吃也确实做不到，哈妹决定在家自己做烧烤，不仅实惠没油烟，更重要自家食材吃着放心，如果再配上一罐啤酒和球赛，要多爽有多爽~ 本次哈妹推荐的烧烤采用一荤一素的搭配，我使用的是烤箱，没有烤箱的朋友用微波炉、电饼铛也是可以，照着这个方子来，控制好火候就好~ 烤羊肉串  by 辛墨墨 配料: 羊肉350克、烧烤串料30克、玉米油或无味色拉油30克、水淀粉适量、料酒2汤匙 烹饪步骤: 1.准备食材:把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料。  2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。  3.再放入玉米油和烧烤串料。  4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上。（如果时间允许腌制一晚也可）  5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀。（不要倒太多）  6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙。  7.全部串好羊肉串。  8.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内。  9.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面。  10.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟。  11.叮～美味羊肉串儿出炉了！ 菜谱小贴士: 烧烤串料的成分基本是辣椒面、孜然、盐、芝麻、味精等调料。 黄油烤玉米 by 大顺妈妈 配料: 熟玉米两根、黄油少许、烧烤酱少许、辣椒面少许 烹饪步骤: 1.准备两个熟玉米 2.放上少许凝固的黄油 放入烤箱二百度五分钟 3.取出抹上少许的烧烤酱 再继续烤制十分钟 4.取出撒上少许的辣椒粉 5.趁热放上一块黄油 6.利用余温慢慢融化 开始享用吧 烤鸡翅 by 味谷的厨房 配料: 鸡翅10只、孜然粉3小勺、胡椒粉2小勺、酱油4勺、料酒1大勺、蜜糖适量 烹饪步骤: 1.准备好材料。 2.鸡翅水浸泡一会儿，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。 3.倒入料酒和酱油。 4.再淋上一层蜜糖。 5.把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1-2小时。 6.鸡翅在烤架上排好队，鸡翅放上层，底层放个烤盘接油，230°10分钟。 7.洒上一层孜然粉。 8.烤了10分钟后拿出刷上腌鸡翅剩下的酱汁。 9.刷上蜜糖，，两面都刷上，继续烤20分钟即可，喜欢甜点的中途可以刷多一次蜜糖。 10.装盘盛出。 菜谱小贴士: 放底层的烤盘装上水或者铺上一层锡纸，方便清洗。 每个人的烤炉脾气不同，自己控制一下时间 烤金针菇 by 璇妹手工自制 配料: 金针菇一包、小辣椒2个、葱两根、蒜头两瓣、酱油适量、清水适量、油适量、麻辣鲜适量、盐少许 烹饪步骤: 1.金针菇洗干净，葱、蒜头、辣椒切粒 2.锡纸里刷少许油 3.金针菇放进锡纸里 4.葱、蒜头、辣椒放进碗里，加少许盐，酱油，加清水拌匀 5.把调好的酱汁浇在金针菇上 6.撒上少许麻辣鲜 7.烤箱180度预热五分钟后金针菇进烤箱180度12分钟，中间用筷子把金针菇翻一翻，不然容易烤焦。 菜谱小贴士: 不喜欢太辣的就加一个小辣椒就好，一定要放一点点盐，不然总觉得口味好像有点甜甜的。 芝士烤扇贝 by 鲜入为煮 配料: 扇贝3个、洋葱51g、大蒜30g、芝士适量、盐少许、食用油少许 烹饪步骤: 1.有没有流口水，哈哈 2.扇贝三个 3.用刀一切为二 4.切开去掉黑色的内脏，再清洗干净 5.洗干净的扇贝摆在烤盘上（我只用了三半来做） 6.在每个上面刷一层食用油 7.放入烤箱 200度上下烤12分钟 8.洋葱准备切细 9.大蒜切细 10.锅里下适量的油，开小火下洋葱和蒜蓉炒出香味，下少许盐 11.炒好了用勺子盛在每个扇贝上面 12.再放一块芝士 13.再次进入烤箱～180度上下烤10分钟 14.香喷喷的，孩子很爱吃这种口味哦 菜谱小贴士: 每个烤箱温度不一样，要自己把握，烤至芝士完全融化，边上有点深色了比较香！哦！ 蒜蓉烤茄子 by 芳晓 配料: 茄子2个、蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量 烹饪步骤: 1.准备茄子两个 2.对半切开 3.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。 4.姜和蒜头剁成蓉 5.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用 6.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。 7.把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。 8.最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！ 脆皮烤虾 by 敏茹意 配料: 大海虾5只、烧烤料1份、植物油少许、盐适量 烹饪步骤: 1.准备好五只大海虾，去掉虾头上面尖硬的部分，剪掉长须，将虾背剪开一道小口，用牙签取出虾线备用 2.将处理好的大虾用竹签从尾穿到头部。放在刷了油的锡纸上，然后将大虾的表面也刷上一层油。 3.把大虾表面和大虾底部洒上适量的烧烤调料，我用的是带辣椒面的。烧烤调料：辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，味精，糖，孜然等 4.烤箱230度预热五分钟完成，放入中层，上下火230度烤15分钟， 5.烤到八分钟时要翻一次面。一定要带上海绵手套嗷，温度度过高小心烫伤手。此时的大虾是微红色的。然后放进去再烤剩余的8/7分钟就烤好了。 6.十五分钟后看到虾皮发红焦脆，就可以取出来了，大虾的香味弥漫了整个厨房 7.超级简单的一道脆皮烤虾就烤好了 菜谱小贴士: 大虾去虾线的时候，只需要开一个小口，然后露出虾线，就可以用牙签挑出来了。烤虾不需要腌制，腌制后水分会过多。烧烤调料也可以，用现成的。这款烤虾最主要不是突出口味儿。而是利用原虾味，突出酥脆的口感。虾的大小不同，烤箱温度不同可以适当延长或减少烤的时间。 烤韭菜 by 橴夢 配料: 韭菜一把、烧烤酱适量、调酱汁:酱油适量、调酱汁:胡椒粉少许、调酱汁:料酒少许、调酱汁:花生油少许 烹饪步骤: 1.准备好材料 2.把韭菜洗干净切掉点根部和尾部:用竹尖串成串 3.现在调酱汁、把酱油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一起调成酱汁待用 4.把烧烤酱倒好在碗里待用 5.把串好的韭菜放入铺好锡纸的烤盘中,刷上调好的酱汁 6.烤箱预热中层200度烤10分钟 7.10分钟后拿出刷上烧烤酱:记得两面都刷均匀,放入烤箱烤5分钟:在翻另一面起来在烤5分钟就好了:(全程烤20分钟) 8.出锅摆盘 烤鱿鱼 by 辛墨墨 配料: 鱿鱼仔约500克、辣酱2勺、生抽2勺、料酒3勺、蚝油1勺、姜2片、洋葱适量、烧烤佐料适量、酱汁:、甜面酱1勺、番茄酱3勺、蒸鱼豉油2勺 烹饪步骤: 1.把鱿鱼除去内脏清洗干净，姜切成小片。 2.盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。 3.把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。 4.用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来。 5.烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，洋葱切丝撒在烤盘上，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。 6.放入中层，上面加盖锡纸，烤十分钟。 7.调酱汁:取一个小碗，放入三勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。 8.十分钟后取出鱿鱼刷上调好的酱汁。 9.继续放入烤箱烤五分钟，这时就不用加盖锡纸了。 10.五分钟后取出鱿鱼翻面，刷上酱汁放入烤箱再烤五分钟。 11.到时间后取出鱿鱼换到烤网上，两面刷酱汁，再放入烤箱烤5分钟。（记得把烤盘放在下面，否则烤箱会很难收拾。） 12.烤好后在鱿鱼上面撒上烧烤佐料，就可以大快朵颐啦！ 菜谱小贴士: 谱子里的辣酱我用的是韩式辣椒酱，量食材的勺子就是我们平时喝汤用的汤匙。全程一共烤了25分钟，看着好像挺麻烦，其实就是反复刷了几回酱。 烤土豆片 配料: 土豆一个、酱油适量、葱一根、椒盐适量、盐适量 烹饪步骤: 1.土豆切片后浸泡在清水里，切片大小自己喜欢，我喜欢厚的，薄的烤出来会脆点（忽略的我的切功）。 2.把土豆片捞起在托盘上排列好 3.放适量的盐、椒盐、酱油后放进烤炉 4.烤得差不多的时候撒上葱花 5.大功告成 |
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