不锈钢锅养护

以下描述基于爱仕达产品，其他品牌请自行斟酌。

买家八问

1、不锈钢产品为什么磁铁吸的住？

不锈钢材料自身是没有磁性的。但、经过冷作硬化加工（如拉伸成型）后会带一定的磁性。成型次数越多，表面磁性越强。当然这样的磁性相对铁素体不锈钢来说是较弱的。

2、不锈钢产品为什么会出现变色现象？

因高温加热造成的不锈钢锅变色，锅底烧糊导致锅底表面变色，这种高温氧化色变，无法杜绝，属正常的、无毒的。可选用金属清洁剂来进行处理。 

3、不锈钢产品为什么不能煎中药？

中药里面可能有酸、碱性含量，使用会照成锅变色或腐蚀锅体。

4、不锈钢产品为什么会出现白点？怎么去除？

烹煮后，锅底若留有白色斑点，这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用。 长水垢是和水质有关系，不过就算是用纯净水，日子就久了同样也会有水垢的，可以用切开的柠檬放在锅里煮沸后放凉一两个小时，这样就能完全除垢了。

5、锅底打印18-8或18-10指什么？

这个是指不锈钢的系列号，2个系列都属于304钢材。

6、保温提锅：焖烧效果更佳是什么意思？

焖烧并不指可以放明火上面加热，而是指食物本身是9分熟，放本产品保温时间范围内能达到10分熟。

7、不锈钢锅易粘黑垢难洗？

将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，光亮如新！

8、不锈钢锅烧糊了怎么办？

几个不是很好的西红柿放在锅里煮，自然就会掉了。或者切几片橙子放锅里煮开，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。

使用中四大注意

酸碱——不锈钢锅具不可与酸性物质长期接触，芮然它耐腐蚀、耐高温，但是如何过它被酸性物质沾污或用砂纸打磨后，便会发生生锈。

清洗——切勿用强碱性或强氧化性化学剂如苏打、漂白粉等进行洗涤，这些物质会与不锈钢产生化学反应。不用用苏打、漂白粉这些强碱性和强氧化性药剂进行洗涤，它们与不锈钢发生化学反应，使锅具不再可用。

食物——不锈钢餐具不适合长时间的盛放盐、酱油、菜汤等食物，这对身体健康不利。

木质锅铲最适合不锈钢锅具——尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。

使用后的养护

防碰撞——不锈钢锅具不可与坚硬物摩擦或碰撞，以免划伤锅体表面；

控火候——由于不锈钢导热速度快，温度容易集中，所以使用不锈钢锅具火不易过大，可以避免锅底食物烧焦又节省了燃料；

禁干烧——不可长时间干烧锅具，如果长时间干烧也不要立即加水冷却，那样极易使锅底变形，要让它自然冷却；

去焦糊——锅底如有食物烧焦或者粘住，可用水浸泡一段时间后再用木片轻轻刮去。