wyk1014 / 美食 / 明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

0 0

   

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

2017-05-15  wyk1014

明天又是周一,又要手忙脚乱地起床,去赶地铁的路上随手买一个包子,早餐又是在狼狈的早高峰里草草了事。年轻人,你什么时候才能让自己吃一顿正经的早餐呐?其实,只要早起五分钟,就足够做出一个好吃又顶饱的早餐饼啦!用最基本的食材,最少的时间,吃一顿丰盛的早餐吧~

-快手葱花蛋饼-

by 安小厨520

用最基础的食材,做最喷香的葱花蛋饼。要趁热吃噢~

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by 安小厨520

-用料-

主料:

鸡蛋 2 枚

面粉 100 克

盐 5 克

辅料:

水 100 毫升

油 15 毫升

香葱 3 根

-做法-

准备好食材,小葱择洗干净,切成细碎的葱花。

在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀。

用过筛了的面粉倒入,搅和均匀成面糊(确认没有小面团,这样摊出来的饼皮才会平整)。最后撒入香葱花。

中火加热平底不粘锅,均匀抹入一层薄油,转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。(判断面糊最佳的稀稠程度是:轻轻晃动锅体,面糊能够均匀地向平底锅四周散开,很快流平。)

待蛋饼单面固定后,用铲子翻面,把另一面也烙熟定形,一张鸡蛋饼就做好了!

-小贴士-

摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀,摊出的蛋饼又黄又软。

面糊中还可以调入少许干淀粉,增加嫩滑口感。

葱花蛋饼最好不要摊得太厚,太厚则影响颜值哦。

-两分钟美式蛋饼-

by 三千里的小丫杈

料很足的一款蛋饼,蔬菜香肠和各种酱,适合胃口很好的清晨。

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by 三千里的小丫杈

-用料-

墨西哥卷饼皮 1 张

鸡蛋 1 个

葱花 随意

蔬菜 随意

香肠 随意

各种酱 随意

盐 随意

烹饪用油雾 可用普通食用油替代

-做法-

平底锅一个尺寸越接近卷饼皮越好,烧热。锅底喷上油雾,喷两遍,要放葱花的现在放。

磕一个鸡蛋下锅,迅速用铲子划开摊成一片。心中默默数三到五秒,盖上卷饼皮!用手压一下。别怕!不烫的。

等渐渐感觉饼的温度烫手了,轻轻揭开饼,发现蛋和锅底分离后迅速揭开,翻面。有兴趣的可以在揭开之前在饼皮上再喷一次油雾。

涂酱,加料,这边开始就随便各位了。

-台式蛋饼-

by 王光光光光

有人说台湾最吸引人的地方,就是早餐店。用Q软的面皮包住金黄的鸡蛋,混合小葱和培根,在家也能吃到暖心的台湾早餐蛋饼。

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by 王光光光光

-用料-

面粉100g

淀粉 20g

水 170g

盐 3g

鸡蛋(小) 3 个

小葱 适量

培根 两根

-做法-

面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀,静置十五分钟。

不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块。

鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀。

不粘锅烧热后,倒少许油过一下锅,再用厨房纸擦去。转中小火后,倒入适当面糊,来回晃动不粘锅,让面糊均匀平铺在锅面成圆面皮。

待凝固后翻面 然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀。

翻面让蛋液面再煎一会儿。

煎好后再翻回来,蛋液面朝上,然后对折。

切成三小段然后自己喜欢的酱蘸着吃

-小贴士-

我用大伯家鸡下的蛋超级无敌小,用了三个勉强够,普通中等大小的鸡蛋两个就很够了。

淀粉我用玉米淀粉,也可以用红薯的马铃薯的都行。

-肉碎葱花煎蛋饼-

by E路拾缘

吃腻了香肠火腿,试试在蛋饼里加入肉末,鲜香等级上一档!

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by E路拾缘

-用料-

鸡蛋3 粒

肉碎(猪、鸡,均可) 50g

香葱 3 条

盐 2g

酱油 1 茶匙

食用油 2 汤匙

-做法-

葱切葱花。鸡蛋打入碗中,加入盐和酱油搅打均匀。

不粘锅烧热,加入食用油。油热后,放入肉碎慢慢煸炒(调小火),炒至肉末吐油,油中的水份基本挥发干时倒入蛋液(调中火)。

用木筷或木铲轻轻搅动,待蛋液开始有些定型后停止搅动,撒上葱花。

(调小火)盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型。打开盖子,用木铲协助将蛋饼翻身,再稍微煎一会儿即可关火出锅。

-小贴士-

如嫌翻转蛋饼麻烦,也可以不必翻身,直接出锅,因此时蛋饼已熟透。翻转无非是煎一下葱花那面,让葱香出来多一些而已。

如不用不粘锅的话,就建议先把肉碎炒熟捞出来,鸡蛋半熟时再把炒好的肉碎撒进去,比较不容易粘锅和成型。

-香蕉蛋奶饼-

by 时光漫步

香蕉真是种百搭的水果,做成牛奶做成冰淇淋都好吃,连做成蛋奶饼都很香。这也是消灭熟香蕉的好方法噢。

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by 时光漫步

-用料-

香蕉1 个

鸡蛋 1 个

牛奶 100 毫升

面粉 5 大勺

-做法-

香蕉加牛奶后,捣成泥。

加入鸡蛋和面粉,切拌,成稀糊状。

平底锅加热,涂少量油。

倒入面糊。

小火加热至饼熟,喜欢脆的可以煎焦一点。

重复摊饼过程直至面糊用完。

-豆渣蛋饼-

by 小蕙的厨房

营养健康的一款豆渣饼,多吃几个也无妨。

明早想吃美味鸡蛋饼?五分钟就搞定!

Photo by 小蕙的厨房

-用料-

豆渣1 份

鸡蛋 3 个

面粉 2 大勺

葱 2 根

盐 适量

洋葱圈 3 圈

-做法-

豆渣(1份豆浆所剩),2大勺面粉,3个鸡蛋,葱花1把,少量盐混合在一个大碗里。拌匀。

洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。

洋葱圈放不粘锅锅底,每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后,每个圈里加1勺面糊,用勺子抹平,中火慢煎。

煎至一面焦黄,洋葱圈可以很轻松取出,蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加 1 勺面糊,抹平。这样可以同时煎 5-6 个饼。两面焦黄就可以收工了。

-小贴士-

鸡蛋的量不可少,否则口感不松软。

为了拍照,用了洋葱圈,不用也可以。不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手。

来源:下厨房

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多