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炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

 wyk1014 2017-05-15

生活中不被 关注的米饭也可以有多种做法,单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦。今天小编就给大家分享炒米饭的8种做法。

翡翠炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

用料

凉米饭 一碗

青菜 100克

油豆腐 50克

姜末 3克

油盐 适量

  1. 炒锅烧热放油,将青菜放入翻炒至半熟,加入油豆腐丁,拌入姜末炒匀,然后加盐。

  2. 把米饭放入锅中快速拌匀即可。

小贴士

1、青菜可以替换成自己喜欢的菜,但是要是耐炒的菜,不能是空心菜、油麦菜等容易炒烂的菜。如果不喜欢吃姜可以不放。

2、炒饭要想粒粒分明,可以把剩饭放冷冻室冻硬,炒之前取出稍微化冻拨散再炒,但是也可以用炒饭专用米。

3、还可以用菜饭的做法。青菜和油豆腐先在锅里炒至七成熟调味盛出备用,米饭在电饭煲里煮熟后把菜倒入锅中拌匀,再盖上盖子焖几分钟即可。

4、素菜忌食葱蒜等,所以常用姜来增香,如果不喜欢吃姜的朋友,可以先用小火将姜在油里煸出香味再捞出,用姜油来炒饭炒菜。

豉香炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:熟米饭、甜椒、青椒、鸡蛋、豆豉

做法:

1.米饭饭打散,备用;

2.甜椒、青椒去蒂去籽,洗净后,切丁;

3.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用;

4.炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油锅烧热后,关火倒入蛋液,炒成蛋块备用,另起油锅,炒香豆豉;

5.豆豉炒香后,放入青椒块、甜椒块,翻炒均匀;

6.放入剩米饭,迅速翻炒,别用铲子压米饭;

7.放入蛋块翻炒,调入黑胡椒;

8.翻炒均匀后,关火,装盘。

牛肉炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:熟米饭、牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、蒜台

做法:

1.牛肉切小粒后略剁成碎粒;

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟,洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒;

3.起锅坐油,六成熟时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀;

4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

扬州炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:熟米饭、鸡蛋、火腿、玉米粒、豌豆

做法:

1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用;

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出;

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;

4.再倒入火腿丁翻炒,翻炒后倒入米饭,将米饭打散后翻炒;

5.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒;

6.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

咖喱羊肉炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:熟米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、咖喱油

做法:

1.羊肉切小块,加盐抓匀,腌10分钟,胡萝卜洋葱切块,咖喱油备好;

2.米饭打散,锅里放入咖喱油;

3.放入洋葱和胡萝卜炒香,下羊肉;

4.翻炒至变色,倒入米饭继续翻炒均匀,再加入适量盐即可。

虾仁炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:熟米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油

做法:

1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎。

2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油。

3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可

番茄炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:西红柿,熟米饭,葱花,盐

做法:

1、西红柿洗净切碎,葱切碎。

2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入熟米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

香菇肉丁炒饭

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食材:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1. 准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。

2. 五花肉切成小肉丁、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。

3. 泡好的干香菇切成小丁、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

4. 锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。

5. 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。

6. 倒入步骤5调好的调味汁、中火煮至锅中剩少许汤汁、倒入一小碗米饭。

7. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅

香肠炒饭

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

食材:腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油

做法:

1、香菇洗净用温水泡发、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。

2、小葱,生姜切好备用、腊肠切块、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。

3、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出、放入腊肠煸炒。

8、放入香菇煸炒一分钟、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。

4、放入米饭炒匀、撒上葱花即可出锅。

炒米饭最好吃的9种做法,总有一款是你爱吃的!

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