 文/程彦暄
著名餐馆广州酒家现正陷入“偷酒风波”。14日起，网上多段视频不胫而走，视频中的当事人怒斥广州酒家白云餐饮店服务员在婚宴上“偷酒”。视频显示，婚礼现场，一名中年女子拿起茶壶，称其亲眼看到服务员将酒倒入茶壶中，斥之为“偷酒”。经理提出赔偿两瓶酒或3000元，当事人不同意，痛斥经理纵容工仔偷酒，要报警。视频在网上引发热议后，有网友称，自己也曾有在酒楼被“偷龙转凤”的经历。今日凌晨，广州酒家发布声明，称已成立调查小组对此事件进行彻查。  其实，这种事很多，比如“广州：酒店服务员用假酒掉包茅台”，2014年11月28日，南都就曾报道，一市民陈先生自带茅台酒来到珠江新城花城大道某酒楼就餐。其间酒店一个服务员用假酒把自己一瓶茅台掉了包，被陈先生发现后逃跑。当时，酒店一位马经理向记者承认，换酒是该服务员个人行为，他表示酒店绝不会换酒，一定会对涉事服务员进行处理。 再比如，“温州：茅台酒被服务员藏匿”，据温州晚报报道，2017年1月7日，浙江温州市区某四星级大酒店，一婚宴现场6瓶茅台飞天酒被一名服务员藏匿起来。偷酒的服务员已经从事餐饮业服务四五年，被发现后其坦言，服务员这种“偷天换日”的手法，在一些酒店已经成为了潜规则。特别是在婚宴上，使用的多为茅台、五粮液等名酒，单单一瓶酒就价值1000元左右。在举行婚礼仪式时，当灯光关掉，新郎接新娘时，所有灯光和宾客目光聚焦新人时，不少服务员便找准时机，将茅台酒偷出运走。随后，将早前收集的茅台空酒瓶运到酒桌上，给人一种酒被喝掉的假象。事后，因涉嫌盗窃罪，该名服务员已被依法刑拘。  谁的错？第一责任人非酒店莫属，为何？其一，管理不到位，茶壶偷酒绝非第一次，为何如今才知道，只能说明纵容；其二，监管不力，老板、经理、主管都干什么吃的，眼睛看不到，监控也不反查，相信去翻看下监控视频早就发现端倪了；其三，推责，老话讲“养不教父之过”，同样，员工犯错谁的错，当然是管理者的错；其四，认错不诚恳，既然被人家抓到了，为何还在推三阻四，客户是上帝，但你们绝不能做“吸血鬼”，赚了人家的钱，还让人家受一肚子气，损人不利己。 偷酒有错吗？当然有错，但可以理解，为何？其一，钱多人傻不偷你偷谁，自己的酒都看不好，试问“上帝”你干什么吃的；其二，挣钱少，干活多，一天到晚累死累活，干好了无功，干坏了走人，不趁机“捞点”对得起自己吗；其三，也请尊重下服务员的苦，偷你们点酒也是为了过度饮酒有害健康，再者，喝完了酒你们就好走了，我也好赶紧收拾收拾下班了；其四，酒店管理不科学，员工无归属感，缺乏向心力，自然各怀鬼胎，这不是谁的错，而是制度的错！ 消费者躺枪了吗？没躺枪，为何？其一，你选错了酒店，摊上了一群偷你酒的服务生，发现了算你本事，漏了，你好我好大家好；其二，服务员的坏毛病都是被消费者惯出来的，没有消费者的放纵与失察，服务生哪来的自信偷你酒；其三，不去依法维权，跟酒店有什么好争执的，无疑给了酒店“花钱免罪”的自信；其四，消费者做对了一件事，那就是曝给了媒体，会让区域内所有酒店加强自查，也会让地方主管部门引起重视，集中整治。  交心就好
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