实验过程
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鸡蛋很多人都爱吃，因为鸡蛋中富含优质的蛋白质。基本上也都爱吃，并且每天都会吃鸡蛋，什么蛋炒饭、番茄鸡蛋、水煮鸡蛋、韭菜蛋花汤... 一则新闻，吓尿了！鸡蛋吃不好，竟然会导致一家中毒，严重到住进医院！ 很多人可能要奇怪了。 鸡蛋可是咱们每天都会吃到的东西 怎么会导致人中毒呢？ 一家三口吃鸡蛋中毒 据了解，沈阳一家三口，因为吃了妈妈炒的鸡蛋饭，半夜突然出现呕吐、高烧、腹泻不止，最后全部被送进医院抢救！尤其是家里的小孩，送过去时，体温高达四十几度，抢救室急救了三天！ 鸡蛋导致中毒的原因，是因为鸡蛋变质的情况！但是她妈妈回忆说，鸡蛋是刚买回来不久，怎么会出现变质呢？ 而经过调查，这一家人中毒的原因 竟然是因为鸡蛋变质 鸡蛋怎么会变质？ 经过进一步研究，鸡蛋变质的诱因竟然是—— 鸡蛋保存前，被清洗过 有洁癖的都会想着把它洗洗放着，以后直接拿出来也不脏手。可就是这么一个看似善意的小举动，很有可能会导致中毒！ 鸡蛋不应该越洗越干净吗？怎么就会变质呢？下面是是一个真实的测试，看看就明白了。 鸡蛋变质的实验 鸡蛋不应该越洗越干净吗？ 怎么就会变质呢？ 下面将通过一个实验进行测试↓↓↓ 实验过程 首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存。 保存时间——5天 5天后，将鸡蛋取出。 当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外的发现——蛋黄已经完全散了，蛋液发出谜之颜色。 而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜。 会不会是特例呢？ 我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。
这是为什么呢？！ 清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的关键吗？！ 为什么清洗鸡蛋，会导致变质呢！变质的原因是什么呢？ 变质原因 专家解答 专家说，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。 其实，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。  鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，导致鸡蛋立马变质！
而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。一但鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。而一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质，自然也就会使食用的人中毒了。 鸡蛋的正确保存方式 鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉，甚至是散发出腥臭味！所以宝宝们买回来的新鲜鸡蛋，一定要学会保存哦！
一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。
买鸡蛋少买一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。
鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密 封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻就行啦。
天热了储存鸡蛋，宝宝们记得要冷藏哦。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
太吓人了！这个搞不好可是会出人命的啊！吓得我赶紧告诉了亲朋好友！宝宝们看完后，赶快扩散出去！把这个信息告诉到更多的人！毕竟多一个人看到，就少一个人被害！
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