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【篇目】 [作品介绍] [注释] [译文] [赏析一]~~[赏析五】 【古风泊客一席谈】 瓠叶 幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。 [作品介绍] 《小雅·瓠叶》是中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的一首诗。这是表达主人在宴饮宾客时自谦之意的诗。全诗四章，每章四句。第一章言初宴，第二章言献酒于宾，第三章言客人回敬主人，第四章言主客互相劝酒。此诗形式上全用赋法，语言明白如话，再三反复咏唱，字里行间洋溢着写不尽的情意。 [注释] ⑴瓠（hù）：葫芦科植物的总称。 ⑵幡（fān）幡：翩翩，反覆翻动的样子。 ⑶亨（pēng）：同“烹”，煮。 ⑷酌：斟酒。言：助词。尝：品尝。 ⑸斯：语助词。首：头，只。一说斯首即白头，兔小者头白。 ⑹炮（páo）：将带毛的动物裹上泥放在火上烧。燔（fán）：用火烤熟。 ⑺献：主人向宾客敬酒曰献。 ⑻炙：将肉类在火上熏烤使熟。 ⑼酢（zuò）：回敬酒。 ⑽酬：劝酒。 [译文] 瓠叶翩舞瓠瓜香，采来做菜又煮汤。君子备好香醇酒，斟满酒杯请客尝。 野兔肉儿鲜又嫩，烤它煨它味道美。君子备好香醇酒，斟满敬客喝一杯。 野兔肉儿鲜又嫩，烤它熏它成佳肴。君子备好香醇酒，斟满回敬礼节到。 野兔肉儿鲜又嫩，煨它烤它成美味。君子备好香醇酒，斟满劝饮又一杯。 壹／ 关于此诗的创作背景，历来有较大分歧。《毛诗序》云：“大夫刺幽王也。上弃礼而不能行，虽有牲牢饔饩不肯用也，故思古之人不以微薄废礼焉。”有人认为诗序的说法缺少文本依据，过于迂曲。从毛传、郑笺来看，当是庶人燕饮朋友之诗。也有人认为诗的作者是宴会中的一位客人。 这是一首描述普通人家热情待客的小诗。全诗共分四章，形式上全用赋法，颇具雅诗特点，然诗中反覆咏叹者多，渲染描绘者寡，又与风诗相近，故龚橙《诗本谊》谓此《小雅》“西周民风”之一。 诗首章取瓠叶这一典型意象，极言其宴席上菜肴的粗陋和简约，瓠叶味苦，则所食非美味佳肴可知，但主人并没有以微薄而废礼，而是情真意挚地“采之亨之”，并取酒相待，请客人一同品尝。诗中多用代词，加快了节奏，情绪显得欢快跳跃，而首章“亨”、“尝”押韵，属阳部，更为全诗定下了一个热烈高昂的基调。 诗后三章以白头小兔为叙赋对象，从另一面极言菜肴简陋。“一物而三举之者，以礼有献酢酬故也，酒三行而肴惟一兔首，益以见其约矣。”（《传说汇纂》引张彩语）《诗经》时代，关于荤菜，有“六牲”之说，即豕、牛、羊、鸡、鱼、雁（见《礼记·内则》），在正式宴请客人的场合，据礼当备“六牲”，而兔子是不登大雅之堂的，就如同北方谚语所谓“狗肉端不上台面”一样。明了这一点，便可看出同是宴饮之诗，《小雅·伐木》有“肥羜（音zhù，小羊）”“肥牡”，《小雅·鱼丽》有“鲿”“鲨”“鲂鳢”“鰋鲤”，和《小雅·瓠叶》中仅有“瓠叶”“兔首”相比，厚薄奢简尽显。正如第一章所叙述的那样，主人并没有因小兔之微薄而废燕饮之礼，而是或炮或燔或炙，变化烹调手段，使单调而粗简的原料变成诱人的佳肴，复以酒献客、酢客、酬客，礼至且意切，在你来我往的觥筹交错中，可以看出主宾之间确实“有不任欣喜之状”（陈延杰《诗序解》）。 从诗歌的表现手法和艺术感染力来看，《小雅·瓠叶》确实算不上雅诗中的上品，但它却具有一定的历史认识价值，这首诗既表现出中华民族悠久的饮食文化传统，又表现出礼仪之邦所独有的尚礼民风和谦虚美德。  贰／ 《小雅·瓠叶》是一篇客人受到主人热情接待后的即兴之作，它体现了古代人饮酒之中的文明礼仪。诗篇中，主人待客的二种菜肴十分简单，一种是清炒新鲜瓠叶，另一种则是主人把一只猎来的野兔采用不同的烹饪方法，做出了好几道风味不同的美味佳肴。诗中着重渲染了宾主之间相互敬酒的热情场面，开始主人先给自己倒满一杯酒，也给客人倒满了酒，接着主人通过简单的开场白，恭恭敬敬地请客人品尝。主人再次向客人敬酒，殷勤地欢迎客人的到来，之后客人回敬主人，真诚地感谢主人一家盛情款待。当饮酒进入高潮期，接近尾声时，主人高举酒杯宾主相互祝愿一饮而尽。宾主欢宴的场面，作者用了“尝之、献之、酢之、酬之”四个动词就入木三分地表现了出来，让我们充分领略了古代人充满生活情趣的酒礼、酒道、酒风。 佚名 叁／ 朱熹解曰：“赋也。此亦燕饮之诗。言幡幡瓠叶，采之烹之，至薄也。然君子有酒，则亦以是酌而尝之，盖述主人之谦辞，言物虽薄而必与宾客共之也。” 这是一首描述普通人家热情待客的小诗。有注家解为主人谦辞。笔者以为不尽然。前两句是主人自谦菜肴简薄，后两句特别是第三句，“君子有酒”，有人解为主人，这就与自谦不合了。应该是主人盛赞客人为君子，正如歌中唱道：“朋友来了有美酒，敌人来了有猎枪。” 君子之交，肴简而礼备，酒薄而情深。客人来了，你看我屋前檐下，瓠子叶片正是鲜嫩肥厚之时，风吹来翩翩飘动，我采来烹制一盘小菜，咱们喝两盅吧。好啊，看你还各下如此美酒，乐得难得。其实也只是村酿野醴，但君子之交情深，美酒啦！于是宾主二人对饮起来。 小兔子怎么吃呢？主人家应该是普通农家，除了有现成的瓠叶可供烹饪，再有就是还有刚刚逮来的一只小野兔，不妨小火煨了吃，烤了吃，熏了吃。就是这一只小兔子，主人家反复三次掂量到底是怎么吃，因为不丰盛，所以才如此大费周折，煞费苦心，大展厨艺。一兔三吃，不简单哩！由此也可见其待客之情真，之慌忙。 说到饮酒，大有学问。尝、献，酢，酬，四步曲，一是正式进入酒宴之前，先品尝一下酒的滋味，好酒好酒！接下来就等主人敬酒了，先提三杯，三杯过后尽开颜。客人喝干后，又开始回敬主人家了，感谢东道感谢东道！最后，喝到一个节目，该上饭了，天下没有不散的筵席，这时主人提议大家共饮此杯。这就是所谓导饮了。 一盘瓠叶，一只野兔，一杯薄酒，宾主对坐欢饮，情深厚场热闹！几句小诗明白如话，再三再四地反复咏唱，字里行间洋溢多少写不尽的情意啊！ 佚名 肆／ 《毛序》说：“《瓠叶》，大夫刺幽王也。上弃礼而不能行，虽有牲(供祭祀及食用的家畜)牢(祭祀用的牺牲)饔(yōnɡ,杀死的牲口)饩(xì，活着的牲口，古代诸侯之间正式行聘礼时，派卿以上官员送去数量较多的粮食、肉类、柴草和活的牲口。这种礼节和所送的肉类、牲口叫“饔饩”)，不肯用也。故思古之人，不以微薄废礼焉。”毛之说非本诗之义，这仅仅是一首宴客敬酒的诗，体现了“物虽薄而必与宾客共之”的同乐思想。 华夏民族历来是豪爽好客的民族，“有朋自远方来，不亦乐乎？”好客的主人恨不得尽倾其家所有以款待登门的宾朋。《诗经》中描写宴朋会友宾至如归的诗很多，有描写宾主欢乐之情的《鹿鸣》，有刻画主人好客之意的《伐木》，有渲染酒菜之美盛的《鱼丽》，本诗则突出菜肴之简约，可谓独树一帜。 让我们细细地看一看主人待客的餐桌上都有些什么菜肴吧！数过来啊数过去，只有一盘煮熟的葫芦叶，还有一只碰巧捕到的野兔。就是这一只野兔，主人还要反复地掂量：是褪毛爆炒呢，还是烤，或者是熏，或者是裹上泥巴扔进火里煨？主妇最后痛下决心：一半烤来一半煨。一只兔子用四分之三的篇幅反复吟唱，可见主人的心思费尽。 菜肴虽然少得有点寒碜，但丝毫不减宾主的礼仪。菜肴寡，美酒补，席间的宾主并不因为菜肴简约而扫了兴致，主人全家捧出陈年老酒，一个劲地招呼宾客就座，“请客品尝杯斟满”；接着，“斟满一杯敬客人”；又接着，“宾客回敬满杯斟”；最后，“主客互劝齐干杯”。“尝、献、酢、酬”四个字井然有序地写出了宴饮依礼而行的过程，并从这井然中透露出热烈欢快的气氛，他们你来我往地敬酒，频频地推杯换盏，吃得津津有味，不由得我们也想加入其中，与他们共同快乐一番。 宴饮宾朋最关键的是什么？是情真而意挚。既然体现的是一种情意，自然就会让菜肴的是否丰盛退居其次，既不会以丰备而寡情，亦不以微薄而废礼。因为它重在不是让人吃什么，而在于让宾客以什么心情来赴宴。“鸿门宴”的酒席肯定极丰盛，无论是客还是主，一方心怀鬼胎，一方战战兢兢，谁有心思去品尝？ 一把菜叶一只兔，胜似山珍海味鱼翅燕窝。俗话说的“瓜子落花生，敬人一片心”、“千里送鹅毛，礼轻情意深”，阐述的都是这同一个道理：只要你诚心诚意，喝口凉水也舒心。 佚名 伍／ 《毛传》：‘《瓠叶》，大夫刺幽王也。上弃礼而不能行，虽有牲牢饔饩，不肯用也。故思古之人，不以微薄废礼焉’。朱熹《诗集传》：‘言物虽薄，而必与宾客共之也’。《毛传》有些啰嗦，朱熹只说到诗歌的皮毛，没有点中诗歌的主穴。实际上，这首诗歌仍是表现和宣传一个‘礼’字，即使我的酒食甚薄，只有胡瓜与野兔，也要请宾客共享，也不能缺少待客之礼矣。刺幽确实有些牵强，思古复礼才是诗歌的宣传目的。 郑笺：‘牛羊豕为牲，系养者曰牢，熟曰饔，腥曰饩，生曰牵。不肯用者，自养厚而薄於宾客’。旧说‘虽有牲牢饔饩，不肯用也’的说法不对。诗歌表达的不是不肯用牲牢饔饩，是没有也。从这点上说，朱熹的理解更准确一些。让我们看诗歌怎么说： 幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。我有胡瓜叶，摘来烹菜，君子有酒，斟来说共同品尝。我即使只有胡瓜叶子，也要烹之与君共享。虽然酒菜不好，但都拿来共享，不吃独食。真君子之礼也。幡幡，像旗子一样飘舞的样子。 有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。我有个兔子的头，拿来炒了烤了，君子有酒，斟来说要敬酒。即使只有一个兔子头，也要拿来和诸君分享。可见待客之真。真君子之礼也。有兔斯首，有人解为有兔子一只，大错特错也。谁家会说‘我家有一首兔子’？古人用词再不同，也有其规律，我们可不要凭臆想来随意解释哟。这种现象很多。误人误己，实不可取。遇这种情况，一定要表明是自己的观点，如有出处也应注明。 后两章意同二章的意思基本一样，只用词不同。反复重复，意在强调我只有一个兔子头。意为倾家以待也。 其实诗歌意思简单明了，并没有旧说所解释的那么复杂，诗歌根本没有涉及待客之礼的具体礼节。汉朝文人的臭毛病，牵强附会，举一反三，在这里又充分体现。必要的联系不可少，然给根细针他能说成棒槌，这种方式实不可取。其结果就是在细枝末叶上大费周章，而文章的主旨却被忽视，或因对细枝末叶的纠缠扭曲了文章的主旨。旧说对这篇诗歌的解释就是一个很好的反面教材。 意思很好的一个诗歌，倾家待客的君子行为居然被解释为不肯真心待客。真是岂有此理。害人不浅，可恼可恼！ 佚名 “幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。 译文： “瓠叶翩舞瓠瓜香，采来做菜又煮汤。君子备好香醇酒，斟满酒杯请客尝。 野兔肉儿鲜又嫩，烤它煨它味道美。君子备好香醇酒，斟满敬客喝一杯。 野兔肉儿鲜又嫩，烤它熏它成佳肴。君子备好香醇酒，斟满回敬礼节到。 野兔肉儿鲜又嫩，煨它烤它成美味。君子备好香醇酒，斟满劝饮又一杯。“ 关于《瓠叶》的诗旨，历来有较大分歧。 一曰“大夫刺幽王”说。《毛诗序》云：“《瓠叶》，大夫刺幽王也。上弃礼而不能行，虽有牲(供祭祀及食用的家畜)、牢(祭祀用的牺牲)、饔(yōnɡ,杀死的牲口)、饩(xì，活着的牲口，古代诸侯之间正式行聘礼时，派卿以上官员送去数量较多的粮食、肉类、柴草和活的牲口。这种礼节和所送的肉类、牲口叫“饔饩”)，不肯用也。故思古之人，不以微薄废礼焉。” 二曰“燕饮诗”说。宋代朱熹解曰：“此亦燕饮之诗。言幡幡瓠叶，采之烹之，至薄也。然君子有酒，则亦以是酌而尝之，盖述主人之谦辞，言物虽薄而必与宾客共之也。”从毛传、郑笺来看，当是庶人燕饮朋友之诗。是一首描述普通人家（注：士以上阶级）热情待客的小诗。 泊客以为以上两说法均有偏颇之处。 一是“大夫刺幽王”说肯定是穿凿附会的。《毛诗序》什么都往“刺幽王”上靠，泊客实在无法苟同。 二是朱熹曰：“燕饮之诗。“这个肯定是。但是普通的燕饮之诗否？非也！君请看，虽然主人家只备了两种食材（“幡幡瓠叶“和“有兔斯首“），但主人家烹饪手段了得：“亨之“、“炮之“、“燔之“、“炙之”。而且，宾客吃得津津有味：“尝之”、“献之”、“酢之”、“酬之”。 故此，《瓠叶》不仅仅是一首宴客敬酒的诗，而是体现了“物虽薄而必与宾客共之”的同乐思想。 清《方玉润评》曰：“大抵古人燕宾，情真而意挚，不以丰备而寡情，亦不以微薄而废礼。“瓠叶”、“兔首”，固不必拘，然总是微薄意。...... 然而格调平庸，词意肤浅，未免《三百篇》之滥觞，则又不可不知也。“ 中国的酒文化就在此：同乐、有礼。 故此，《瓠叶》是一首描述周朝士人家热情待客的诗歌，思古复礼才是诗歌的真正目的。
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