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丹麦海边长满了大生蚝，美国湖里长满了大鲤鱼，德国田里长满了大闸蟹。 可歪果仁却一点也开心不起来，因为他们不会： 煎炒烹炸酱焖炖蒸煮煲汆烧烤烩爆熘煸炝焅焗熏蜜卤拌腌腊晒泡…… 上吃天，下吃地，中间吃空气，中国吃货一定觉得自己在吃这方面冠绝宇宙。 可你知道最能吃的中国吃货们是谁吗？ 真正的吃货，往往能吃到别人吃不到的东西，往往能吃到超越了时代的东西。 真正的吃货，在影视剧里。 好像大家看到的古装影视作品里，古人们吃得都很不错！ 其实，是编剧、道具、导演们让古人们吃错了！吃了些不该吃的东西。 古装影视剧里的吃货们，最常吃错的是玉米和红薯。 从商、周直到明代前期，中国粮食作物的品种大体是稳定的。由于新大陆的发现，美洲作物传入我国，才使粮食作物中增加了新成员，进而改变了我国粮食生产的结构。 这其中最重要的，就是玉米和红薯。 我国关于玉米的记载，最早见于明正德《颍州志》（1511年）。玉米可以煮着吃，烤着吃，磨成粉吃，甚至还可以生着吃。 但不管玉米有多好吃，凡是题材是明代以前的古装剧，都是不能吃滴！ 生吃玉米的情节来自经典的央视版《三国演义》。官渡之战里，曹丞相的士兵饥不择食，生吃玉米。 《三国演义》开篇便是黄巾暴乱，大家要是有玉米种，亩产千斤不是问题，谁还搞三国鼎立？谁还搞群雄逐鹿？ 回象牙山种三亩地棒子，天天在家玩三国杀好了…… 同样是四大名著改编的影视作品，在新版《水浒传》第一集第一分钟有一个特写镜头，梁山好汉相约玉米地，宋江和公孙胜在玉米地里斗剑。 剑气所指，500年后才出现的玉米都长出来了。 玉米是一种高产作物啊亲！宋代要是有了玉米，大家吃得饱饱的，怎么还会有人上山落草啊？ 兄弟们随大哥一起下山种棒子吧！ 钟爱玉米的还有《神探包青天》，这部电视剧是由元芳主演的，别问咋整君怎么看。 在这部剧的第29集，元芳大大一行人不仅吃了玉米，还顺道把红薯给吃了。 包兴与公孙策看着来自未来的香喷喷的玉米和红薯，想也不想张口就啃，胆子真大啊…… 红薯和玉米一样，也是明代传入，在一定程度上缓解了我国的粮食问题。 俗话说，饭饱思淫欲，大伙儿吃饱了就猛造人。 西汉人口已达六千万，然而直到明末人口还只有一亿人，可是到了乾隆就猛增到两亿，清末就是四万万同胞了。玉米、红薯及其他高产作物的作用不可低估。 红薯是高产的，于是红薯在古装影视剧里的穿帮镜头也是相当的高产…… 2012版《苏东坡》第7集里，陕西凤翔农民斥责甘肃庆州难民王二偷其地里的红薯…… 明明就没有的东西怎么偷呢？大文豪苏东坡居然看不出这是诬告…… 我国古代蔬菜是相当匮乏的。 《诗经》里提到了一百三十二种植物，能但蔬菜吃的只有二十余种。《左传》里提到“蘋、蘩、蕴、藻之菜，可荐于鬼神，可馐于王公”。 什么意思呢？就是蘋、蘩、蕴、藻这几种蔬菜太美味了太珍贵了，祭祖的时候才能用，请客的时候才能用。 但蘋、蘩、蕴、藻这几种蔬菜只不过是浮萍、水草…… 清炒浮萍一盘，客官请慢用！ 这时候古人最常吃的是《素问》里边提到的“五菜”：葵、韭、藿、薤、葱。
汉代诗歌里提到菜园子，批头就是“青青园中葵”。葵难吃到了一定境界，“性太滑利，不益人”，“动风气，发宿疾”。 想象一下古人面对一锅葵汤难以下咽又无他食的场景吧……
韭是我国土生土长的，“丹熏之山，其草多韭”出自《山海经·北山经》，先秦古典，可见年代之久。 但韭不是一般人就能吃得上的，它在汉代还是罕见之品，想吃烤韭菜的也只有王公贵族了。 到了宋代韭已经相当普遍了，苏轼诗中就提到，“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”。
白菜也是本土特产，原名叫“菘”，东汉张仲景的《伤寒论》就有提到。 但汉代的“菘”和现在的白菜在品质上根本没法比，而且“菘”在这时相当珍贵。 《南齐书》说：“文惠太子问颙：菜食何味最胜？颙曰：春初早韭，秋末晚菘。”想要以现在的“白菜价”买到当时的“菘”，想都别想！
到了宋代，白菜经过改良已经出现了优良品种，结实、肥大、高产、耐寒，关键是，和其他蔬菜一比太好吃了！ “吃货”苏轼就是证据，“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”，意思就是说，大白菜比熊掌、羔羊、猪肉还要好吃啊！
四川人爱吃辣椒本来咋整君是没有意见的，但宋朝的四川吃货苏东坡是万万吃不到辣椒的啊，顶多也就吃两头蒜过过瘾。 辣椒也是16世纪已降传来的原产美洲的蔬菜。1591年成书的《遵生八笺》中有“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述，是辣椒在我国的最早记录。 所以，影视剧里的吃货们穿越时空乱吃粮食，当然也不会放过蔬菜。
2011年上映的《关云长》里，姜文演曹操，甄子丹演关羽。丞相请汉寿亭侯做家乡菜，关将军放下青龙偃月刀拿起菜刀切起了胡萝卜。 胡萝卜原产北欧，是元代时从波斯引入的。云长二爷你吃胡萝卜不脸红么？ 粮食和蔬菜没吃错，水果吃错了也是差评！
比如《陆贞传奇》电视剧里居然出现了火龙果。 陆贞是北齐女官，火龙果的原产地是中美洲啊！ 吃什么水果是安全的呢？樱桃、桃、橘、荔枝、杏、梨、李、枣、栗、山楂、柿子大部分可以让演员们随时随地放心吃。 但苹果、菠萝、草莓就算了。我国现代各苹果产区栽培的大都是19世纪后期引进的欧洲苹果。 有人认为古代文献中经常出现的“柰”就是苹果，其实那是沙果。 有些水果吃的时候要注意年代。 比如汉代以前有些水果不能吃，葡萄、石榴、核桃这些都是张骞大大从西域带来的。
西瓜为辽宋金时期传入，猪八戒能吃西瓜解渴也许是因为人家可以腾云驾雾飞到西域。 粮食和蔬菜没有穿帮，还有一些细节容不得忽视。 “小二，来二斤熟牛肉，一坛烧酒！”古装影视剧里的大侠都是豪放的，所以吃牛肉论斤，喝酒要论坛。 注意，平常老百姓下馆子是万万不能点牛肉的，而且一般的馆子也不敢买牛肉。
牛，尤其是耕牛，在古代是重要的生产资料，相当于今年的大型农机，属于重要的战略物资，除了死亡之外几乎是不会被作为肉食来源而吃掉的。牛肉则属于违禁品，想吃是犯法滴！ 粮食和蔬菜一般要经过烹饪才能进食，最后再来讲讲主食和菜肴。 吃米饭肯定是不会穿帮的，但古装影视剧里出现面食则要多加谨慎。磨面制饼战国时就有了，馒头相传谐音“蛮头”，发明者是诸葛亮。
面条的前身叫汤饼，宋代以前的汤饼，实际上就是片汤。 切成细条的面叫索面，到北宋后期才流行开来，元代则出现了挂面。《水浒全传》第四十五回记一位送礼者的话说，“无甚罕物相送，些少挂面，几包京枣。” 所以，葛大爷在《赵氏孤儿》里吃着火锅涮着面条，桌上摆着尖椒，墙上挂着干辣椒，自然开心得唱起歌啦！
扯了半天都饿了，咋整君要去吃午饭了。
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