|
这几天温度回暖，阳光明媚，春天已经来了，大家可以出门挖野菜啦！小编为大家认真搜寻了挖野菜攻略，约起来吧！一定记得要拐个篓子啊！ 招远有着丰富的野菜种类，荠菜、苦菜、麦蒿、面条菜、婆婆丁等等一系列供您选择，快来看看吧！ 马齿苋 马齿苋，招远话马齿菜、马扎菜，它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿苋能抗衰老。马齿苋富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫功能，常吃马齿苋还可以防止老年痴呆。 马齿苋还有降低血糖、防治糖尿病的作用。 马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。 荠菜 荠菜，应该是招远人吃的最多的野菜，现在的荠菜应该是最鲜灵的时候。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。 春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、鲜荠菜蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味。 苦菜 苦菜又名苦苣菜，也是招远人饭桌上的常见野菜！含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等微量元素，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。 苦菜嫩叶、根系可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可鲜或沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥、苦菜水饺、苦菜包子等。 婆婆丁 婆婆丁又名蒲公英，主要功能是清热解毒，消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的目的。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。 麦蒿 麦蒿，学名播娘蒿，招远田间地头最常见的野菜之一，种子含油达40%，可食用，亦作药用，为葶苈子的一种。清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。 麦蒿有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。 面条菜 麦蒿，学名播娘蒿，招远田间地头最常见的野菜之一，种子含油达40%，可食用，亦作药用，为葶苈子的一种。清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。 麦蒿有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。 车前草 车前菜又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。 蕨菜 蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，富含氨基酸、多种维生素和矿物质。有杀菌消炎、促进胃肠蠕动、清热解毒的功效。 野菜虽好，食用的时候有什么注意事项呢? “挖野菜最好不要到农田里挖，以免挖到有农药的野菜。对于不熟悉或者不认识的野菜最好不要采，以免采到带有毒性的野菜。采摘时，闻一下气味，有刺鼻异味的淘汰，学会分辨哪些是可以食用的野菜。 另外，野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次并浸泡。”野菜虽然是绿色食品，没有农药污染，但是有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃。 春暖花开，天气正好， 带上父母，带上孩子， 当然还有自己最亲爱的人， 一起去挖野菜的吧！ 这是一场不错的春游，顺便教孩子认识一下大自然！ 内容根据网络内容整理！ 编辑：TH
|
|
|
