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在餐厅生意不好的时候，餐饮店老板都会思考是否降价或者给店铺做活动等等..这些在大众运用的经营方式中，往往无法做到一个满意的效果。那么面对生意不景气的餐厅，要如何才能起死回生，做到一个天天爆满顾客的餐厅呢? 不要一心想着赚钱有句话:在生意不好的时候，越不要着急赚钱。相信这点大多数餐饮老板都是无法做到，大多都想着追求经济利益，这样就会容易失去做餐饮的本质，这大多数都是现在餐饮店陷入困境的根本原因。 想要让生意逆转，餐饮店老板就要越有巨大的心理承受能力，越是生意不好就越是舍得投入，把产品做好，讲究产品质量。这样即使来一位客人，都会保证下次还会想来。 要明确“我要卖什么”在路边，很多小馆子看起来又破又旧，价格又贵的要死，但天天排队，这样店才是值得餐饮人学习的目标。现在，越来越多的餐饮店把钱花在装修上，结果导致了人们在付饭钱的时候，现在的连锁餐饮店因为标准化、口味单一等原因，正在逐渐失去顾客的支持，现在正是个体餐饮店获胜的一个大好机会！ 从众，吃瓜群众围观中国人喜欢从众，出什么事了，不明真相的围观群众只会越来越多。要制造出这个现象出来，可以在门口摆着免费抽奖，把礼品摆出来，只要在本店消费的都可以抽奖，例如：有电饭锅、代金卷、、 要想自己的店生意火爆前提的工作要做好，要把每一个环节都考虑好，这样一开业就能火爆的，大家都听过成功是给有准备的人预备的，要想成功就要从头开始。 最大的竞争对手是自己相信刚开始开餐饮店时，有会有去调查竞争对手的习惯，发现竞争对手有哪些好的方面就开始模范，结果就变得大家越来越相似，自己的餐饮店魅力不但没有增加，反而还扼杀了自己餐饮店独特魅力。 还有重要一点，在生意不好的时候，餐饮店生意不好都会换新菜品，新菜品固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的你是本味！模仿对方形式上的东西，是愚蠢的行为！能否得到顾客的欢迎，是自己和自己的战斗，让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗。不了解这一点，就无法真正让顾客喜欢自己，所以关注别人的店不如关注顾客。 |
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