交响曲标配都是四个乐章么？

没错！
交响曲一般分为四个乐章，顺序为快板→慢板→戏谑曲或舞曲→回旋曲或奏鸣曲。
但是！凡事总有例外，舒伯特写完第8的前两个乐章，第三乐章刚开了个头他就玩票了。
所以这部也叫未完成交响曲，说是未完成，其实在结构和情感上都是完整的，完美~