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美宜佳便利店告诉你控制店铺成本的5大方法

 Michellecoreui 2017-05-17

经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位杂务缠身的经营者而言,你知道今天、今月、今旬的利润有多少?假设当同样的月营业额产生时,为何会有同利润结果?

“营业额-成本-费用=利润”是店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才可谓是经营永续的保证。

以下对“成本”环节提供经验分享,各门店经营者可根据实际需求,在店务执行中做适当的调整。

一、找出攸关成本的各项组合条件。

充分利用“What咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如店员、厂商、季节、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。

二、制定标准调理手册。

三、建立良好的库存(仓库)管理。

从FITO (Firs t in Firs tout先进先出)的表格建立使用,到物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保——都是库存管理的必备掌握要件。

四、导入奖惩制度。

不难发现,店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时,此制度就得顺势推出(事先可先做好准备),达成艰巨定标准就施以奖励(如奖金、礼券、休假……),未达成,先明了原因,再给予薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。

五、同业可以为师。

此法就是善于利用公司各方面的资源,随时收集总部的资讯,通过店长大会、公司周年庆活动、联谊活动等,向优秀店长取经,学习同样经营形态的店铺是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。

创业不易,守成更难,希望各位店主善于利用资源,通过各种途径学习好的经营管理方法,为门店创造更多的利润。

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