薏米这样吃，淡斑美颜，祛湿气色好！

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2017-05-18 五味药食同源

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薏米是一种药食同源的食物，《神农本草经》称它为上品，认为“久服可以轻身益气”。然而薏米这种食物有些人吃了后却会出现身体怕冷、消化不良、抵抗力下降、月经不调，甚至会不孕不育。这到底是怎么一回事呢?

不适合吃薏米的人群

不宜吃薏米的人群：脾胃虚弱之人、手足冰凉之人、汗少 便秘之人、经期 孕期妇女

“湿邪”

夏季全国各地普降大雨，各地雨水多、湿气大，这种气候特点，更容易导致人体内产生湿邪。湿邪主要影响人体气机，导致心肝脾肺肾五脏功能失调，大家熟悉的中风，冠心病，糖尿病都和湿有关。

另外生活习惯、饮食习惯、情绪等也会导致湿邪的产生。脾主运化，情志不好的时候，忧思伤脾，脾不运化水湿就会造成水湿内生。

为什么吹空调会产生湿?

专家告诉我们，人到夏天，毛孔是开泻的，是正常排汗的，汗排出去体内的湿邪就没有了，但是如果出了汗以后突然进到空调环境，毛孔就闭住了，不能把汗排出去，就在体内产生湿了。

专家提醒，有汗时尽量避免进入空调环境。另外在空调环境下也不要吃冷饮了，冷饮偏寒也会损伤脾阳。

夏季排湿喝哪种水?

真正的深部的矿泉水性偏寒，过度饮用也会损伤脾阳，损伤脾阳就会使脾的运化功能失常，出现水湿内停，即使把它烧开了也不能完全把它的寒性去掉。

凉白开是地表水，性比较平，适宜日常生活饮用。

绿茶有除湿止痢、利尿解乏的功效。体内有热的病人，有口干、口渴、舌红的人可以喝点绿茶。

专家提醒，喝水要一口一口地慢慢饮，防止加重脾胃的负担。

夏季排湿之按摩

按摩穴位可以促进人体的新陈代谢，可以调整机体的脏腑功能，体内排湿比较好的穴位——外关穴，它可以治疗风寒暑湿各种邪气。

找到外关穴，顺时针揉10次，逆时针揉10次，一般按揉3—5分钟即可。

湿邪的两种形式

湿邪进入人体后会以两种形式存在，一种是湿热，一种是寒湿。

湿邪的共有症状有：四肢乏力、头脑昏沉、困倦、没有食欲、大便擦不净

湿热：口干、口苦、小便黄

寒湿：胸闷、腹胀、恶心呕吐、胃凉、口淡不渴

脾虚严重的寒湿：有肠鸣、腹泻、四肢沉重

炒薏米

湿热之人可以用生薏米祛湿。专家告诉我们，我们在菜市场购买到的薏米属于生薏米，正因为生薏米是凉性的，所以它更适合湿热人群食用。

而寒湿之人更适宜用炒薏米。炒薏米与生薏米相比，少了一分寒，多了一分温涩，温脾、健脾的功效更为明显。

炒薏米也分为两种，一种是单独炒，还有一种是加入麸皮混着炒。炒薏米适合湿气偏重的寒湿之人，麸炒薏米适合脾虚严重的寒湿之人，二者在食用前最好辨清体质。此外专家告诉我们，薏米最适合打粉后食用，吸收利用率更高。

炒薏米的制作方法

1、生薏米去除杂质。

2、薏米放入炒锅中，文火加热。

3、2—3分钟后，待表面微黄，取出晾凉即可。

薏米粉30克，加开水150毫升，饭前服用。

麸炒薏米

15克麸皮放入锅中，炒至冒烟，加入100克薏米，炒3分钟，薏米变黄即可。

延伸阅读

学一味中药-铁皮石斛

铁皮石斛/tiě pí shí hú

DENDROBII OFFICINALIS CAULIS

上一期

中药速记

来源：

本品为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。

种类：

石斛、石斗、金钗、角斗、木斗、金斗、扁斗、圆斗、霍斗、铁皮斗、金石斗、耳环斗、耳环草、金石斛、川石斛、细石斛、金钗花、金钗石斛、耳环石斛、铁皮石斛、黄草、大黄草、细黄草、小黄草、石遂、林兰、杜兰、枫斛

产地:

分布于中国安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。

采收加工:

11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。

性状鉴别:

铁皮枫斗

本品呈螺旋形或弹簧状，通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。

铁皮石斛

本品呈圆柱形的段，长短不等。

性味归经:

甘，微寒。归胃、肾经。

性能特点：

本品甘能滋养，微寒清凉，以清滋为用。入胃经，能养胃阴、生津液；入肾经，能滋肾阴、清虚热。此外，通过滋阴清热，还能明目、强腰。鲜用药力较强。

功效：

养胃生津，滋阴除热，明目，强腰。

主治病证：

(1) 热病伤津或胃阴不足的舌干口燥，内热消渴。

(2)阴虚虚热不退。

(3)肾虚视物不清、腰膝软弱。

用法用量：

内服：煎汤，干品 6-12g, 鲜品15-30g; 或入丸散。干品入汤剂宜先下。

药理：

本品甘补恋邪，故温热病不宜早用。又能助湿，故湿温尚未化燥者忌服。

铁皮石斛的故事

相传古代有位叫霍斗的人与母亲相依为命。由于各诸侯互相争战，霍斗也被征去从军。霍斗英勇杀敌征服别国，后来成了大将军。

霍斗胜利归来，发现母亲因长年的期盼，患病瘫痪在床，而且眼睛已经看不见了。霍斗四处张榜谁治疗好自己母亲，将以重金赏赐。

后来来了许多人也没治疗好霍斗母亲的病。有天，霍斗走在山里，见一对老夫妻在耕地，女的拖犁，男的在后扶犁。霍斗大怒，上去大声呵斥男人为何如此对待女人。老夫妻双双跪下，说年年战事，自己家的牛被拉去战场了。没了牛，只能靠人力，女人扶不稳犁头，所以男人在后扶。霍斗听后，叫女人在靠边站，自己拖起犁头帮助耕地。老夫妻很是感动。霍斗见这对老夫妻，看上去近古稀之年，却有这般好力气，且眼不花耳不聋，便问他们是如何做到的？

老夫妻得知霍斗将军对母亲的一片孝心，带着将军来到一片悬崖边，男人用绳索捆在身上荡到半山腰，采了些黄草，叫将军拿回家熬水给她母亲喝，他们还会定期给将军家送去。

霍斗母亲服药后居然在半年后能站起来，眼睛也看得见了。霍斗很是高兴。于是就用重金感谢那老夫妻。老夫妻拒绝了。霍斗疑惑便去问他们，老夫妻说：“时近耕种季节，家里缺粮食种子，如将军定要感谢，只需一斛粮种就可以。“将军买了耕牛，送了十斛粮食种子。”

由于这黄草功效神奇被人叫为“救命草”“神仙草”，后被列为贡品。达官贵人需要就得以十斛粮食换得一把。随着岁月流转，这草就被人们叫为“石斛”。

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