卤肉的做法大全

	五香腌肉
	简介：五香腌肉是我家的一道私房菜肴。五香腌肉的做法很简单，将咸肉浸泡4小时，加调料煮至熟透，捞出切片摆盘，淋上料汁即可食用。做好的五香腌肉鲜咸适口，香味清新。很适合作为下酒菜。原料：咸猪腿肉500克。辅料：料酒、葱段、姜片、八角、味精、醋、...

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	芦笋炒肉
	芦笋炒肉的做法步骤1.主料：芦笋、卤肉辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精2.把芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段3.开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉4.青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝5.卤肉切小片6.热锅凉油，...

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	酱卤肉
	1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙...

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	香菇鸡蛋卤肉
	1、备好所用材料，鸡蛋冷水下锅煮至熟后，去壳备用。猪肉焯洗温水至干净。2、热锅加油，将泡发好的香菇改刀下锅煸至出香，再加适量八角提香，再将青蒜切丁下锅同煸。3、再将焯洗好的猪肉改刀下锅，煎至出油微有酥黄感时，再下冰糖炒至上色后，将食材换锅至...

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	南瓜卤肉
	1、南瓜去蒂除瓤，切大块。2、五花肉洗净，切成大块。3、锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出。4、把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出。5、炒锅置火上烧热，倒入适量得油。6、加八角、香叶、桂皮、姜片...

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	荷叶腐卤肉
	1、先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下。2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。3、捞出来后再有皮的一面抹上酱油。4、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）。5、肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉。6、香菇洗净、黄花菜泡开。7、...

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	香菇卤肉饭
	1、将五花肉切成筷子头粗的小细条（也可以适当的切成几大段用沸水焯一下，用水冲去上面的血沫后再切成小细条）。2、将洋葱也切碎（最好用红葱头，家里没有就用了圆葱，味道也很好）。3、干香菇放入一个带盖子的保鲜盒中，加入大半盒子的温水，1小勺白糖和...

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	卤肉卷刺参
	1、将王致和豆腐乳、南乳捣碎；2、取净锅，下红油、虾油，六成热时下各种酱料和红曲米，小火炒3分钟至香，加淡汤、绍酒、生抽小火熬15分钟，下鸡粉搅匀即成卤汁；3、将五花肉切成0．3厘米厚的片，刺参涨发至透待用，香稻草用沸水泡软；4、净锅上火将...

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	卤肉面
	一、先炒制西红柿鸡蛋哨子1、将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把小葱花搅打均匀，炒锅置于火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散。2、将炒好的鸡蛋盛出，或者直接拨到锅的一边，留余油下西红柿煸炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。二、...

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	卤肉卷
	1、面粉加开水，拌成柳絮状。2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。3、醒面半小时。4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。5、将另一块贴到刷油面上。6、擀薄，大概2MM左右。7、平底锅刷薄油，放下面饼。8、小火烙熟一面，再...

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	台式卤肉饭
	1、先把大米洗好用凉水浸泡一下，焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发。2、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开。3、水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞...