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高血压病人的饮食，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多食蔬菜和水果、戒烟、戒酒、科学饮水为原则。 1. 控制能量的摄入 饮食提供的热能主要来自蛋白质、脂肪、碳水化合物，如果摄入量与消耗量达到平衡就能维持正常的体重 ; 如果摄入量超过消耗量，多余的物质就会转化成脂肪，贮存在皮下或身体各部分组织中，身体就会发胖，而肥胖是高血压的危险因素之一，因此，控制肥胖是防治高血压的有效措 施。据观察 ：体重每增加 25kg，收缩压可上升 10mmhg，舒张压可上升 7mmhg。因此，体重过重的人，应控制饮食，胖人降体重后，血压可降至正常或接近正常。控制机体的热能摄入，可根据劳动强度而定，建议每公斤理想体重供给 25~30 千卡的热能或更低一些。提倡食用复合糖类如淀 粉、玉米，少食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。  2.限制脂肪的摄入 脂肪发热能高，每克9 千卡，总脂肪小于总能量 30%，饱和脂肪酸小于总能量的 7%，多不饱和脂肪酸占总能量的 7%~10%，单不饱和脂肪酸占总能量的 10%~15%，高脂肪膳食可以使人发胖，故需限制进食量，尤其是动物脂肪。 动物脂肪含饱和脂肪酸多，可升高血胆固醇，与血栓形成有关，易导致脑卒中。植物脂肪含多不饱和脂肪酸高，可降血胆固醇，还可延长血小板凝集时间，有抑制血栓形成的作用，可预防脑卒中。近年来临床实践证明，多不饱和脂肪酸，可使血压下降，膳食中多不饱和 脂肪酸与饱和脂肪酸之比值为 1 或 >1 时，降血压的效果较好。 建议烹调时，选用植物油，可多食海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。  3. 控制盐摄入 食盐摄入与高血压显著相关。盐摄入高的地区，高血压发病率也更高，限制食盐能降低高血压。所以，在饮食上需要减少钠盐的摄入，饮食要清淡，高血压患者钠的摄入量应该在1.5~3克。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠潴留。除了食盐外，还需要注意腌制食品以及食物本身含有的钠盐。  4. 限制饮酒 酒精是高血压和脑卒中的独立危险因素，建议高血压患者不宜饮酒，应限制酒量在25g/d，必要时要完全戒酒。 高血压患者推荐食用的食物： 芹菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、荠菜、菠菜、木耳、草菇、玉米等蔬菜；水果如山楂、西瓜、桑葚、香蕉、柿子、苹果、桃、梨等水果；以及菊花、海带、木耳、草菇等食物。 |
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