棒棒糖花卷---小朋友的面食 小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。 原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。 做法: ·面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。 ·切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。 另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。 玉兔馒头 用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法: 1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 2、搓成50公分的长条,对折起来。 3、从右边卷起,左边向上弯曲。 4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。 5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。 刺猬包 原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。 做法: 所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。 用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。 紫薯开花馒头 原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g 做法: 1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉,白糖和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大 6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团 7 将剩下的白面团分成小剂子 8 紫薯面团也分成小剂子 9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团 10 包好收口 11 用刀子在其表面划十字 12 做好的紫薯开花馒头 13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可 菊花小馒头 原料:发面 制作步骤: 1、面条一个 2、搓成长条 3、S形对着卷起来 4、卷在一起 5、用筷子一挤 6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了 和馒头一起上锅就好了 紫米玫瑰馒头 材料:面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。 4,醒发好的面团。 5,将发好的面团揉匀,排气。 6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 7,将叠好的面片卷起来。 8,再从中间切开。 9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。 10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 11,将醒好的面团放入蒸锅中。 12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。 小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。 |
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