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飘香辣椒油，是这样一步一步炸出来的 主料： 辣椒粉200克，菜籽油 1500克，熟白芝麻200克 配料： 八角8个，桂皮3个，花椒一撮，草果1个，香叶10片 步骤： 锅里放油。 加入香料。 炸半小时左右小火， 以香料不糊为标准炸的时间长短。 关火5分钟，放入辣椒粉，搅匀再放入芝麻，这一步很关键，辣椒粉放早了辣椒就糊了，因为温度很高，放迟了辣椒粉，颜色好看，但香味不足。 一锅炸出3样：纯辣椒油，半油半粉，有炸辣椒，各有各的用处，感觉麻烦可以一起放。 辣椒油的做法，香辣可口，味道超级棒 辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。 今天和大家分享几种辣椒油的做法，也是我超级喜欢的。 一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。 食用指南 油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。 这样做出来的辣椒油才好吃还出红油 辣椒油家庭用处非常多，做个凉拌菜，吃个面条，蘸个饺子啥的，都爱放里面放点，我家我是最能吃辣椒油的，没有辣椒油就感觉缺点什么似的，辣椒油开胃，爽口。。。。 准备辣椒面和熟芝麻加一小勺盐搅拌均匀备用（辣椒面有很多种 根据自己喜欢辣的程度选择） 锅烧热 放平时炒菜4-5倍的油 油烧到五成熟的时候放葱段 八角 香叶 花椒（有蒜的，将蒜头拍一下，同其他香料一起放油里炸一下，更香） 用最小火炒出香味 待所有材料都抄到微糊 捞出 然后迅速的把油倒到辣椒面的碗里 一个手倒油 一个手用筷子搅拌辣椒面 不然会炸糊了 不仅色泽漂亮，闻起来也是辣香扑鼻、甚是开胃。 常在外吃饭的人,大都喜欢吃辣椒,因为外边做的饭呀,大多放有辣椒油,辣椒油的味道直接决定饭的味道,比如烩面,饸饹面.麻辣烫,土豆粉等等,要想在家里也做出美味的辣椒油,那就看我的吧,辣椒油在冬季吃暖和的很那。 来一勺红香浓郁的辣椒油——秘制油辣子 俗话说：“一咸三分味，一辣到十成”。辣椒油对于能吃辣的人来说，一顿都不能少！ 干辣椒用湿毛巾擦干净，晾干水分。干辣椒70克，花椒20克，葵花籽油600克，白芝麻15克 全部剪成三段，剪开是为了让搅拌机好工作，如果是破壁机请随意
分两次放入料理机，搅打均匀，尽量搅打细一点
搅打好的辣椒粉倒进一个大的不锈钢碗内
花椒倒入料理机搅打成粉
倒入辣椒粉内，拌匀
倒入芝麻混匀
把葵花籽油倒进干净无油的奶锅内，中小火烧至冒热气
匀速倒入辣椒粉内，一定要注意安全，因为油还会炸，倒完迅速离开
让它静静的炸完就可以啦
因为辣椒油只是个调料，所以就没有加盐以及其他的调味品。 外面饭店好吃的辣椒油是怎么做的？为什么能如此的麻辣鲜香、酥脆可口？ 下面旨在让大家在家里就能制作出适合自己口味的辣椒油！简单容易上手，快点来看看吧！
主料：当然就是辣椒面啦，最好取四川灯笼椒面6汤匙、青花椒1茶匙、八角一个、香叶3片、大蒜3瓣、生姜2片 辅料：熟花生20g、盐1茶匙、白芝麻3/4汤匙、油1碗半
材料如上
把熟花生放入保鲜袋碾碎
锅中放油，放入八角、青花椒和香叶，三分钟后捞出放入生姜和大蒜
小火熬煮至生姜和大蒜煸炒金黄色
小火熬煮至生姜和大蒜煸炒金黄色，捞出
倒入辣椒面
继续倒入白芝麻
翻入白芝麻之后继续放入花生碎和盐，小火熬煮1-2分钟即可关火，熬制时同时观察辣椒面的颜色，切记不能熬制黑色（熬至黑色会发苦）
放置凉后放到玻璃容器里储存。
成品大概是这个样子。 油辣椒适量食用可以加快血液循环,增进食欲，但是吃多了会对胃部造成刺激，所以无论什么美味都要适量哦！ 炸的辣椒油真是世上独一无二的，太香辣啦！
材料：辣椒面，白芝麻，盐，孜然，五香粉
将准备好的这些材料放到一个容器当中去。
然后将锅里放油，有烧热之后再将它静置一段时间
稍微变凉之后，将油慢慢的淋到刚刚准备好的调料当中
然后慢慢的搅匀就会发现再咕嘟咕嘟的冒泡这样就好了
怎么样？简单吧简单您就学学吧！
在家自己制作，万能调料，红油浓香辣椒油（图）
简介： 干红辣椒富含维生素A，对皮肤很好，还可以促进食欲。红辣椒做辣椒油最好吃了，不喜欢吃辣的也可以接受美味的香辣。红辣椒分几种的，我选择的是不太辣的小干椒，喜欢辣的选择朝天椒。常吃辣椒还可以起到减肥作用奥，燃烧脂肪！ 主料： 干红辣椒：50克 辅料： 食用油：适量 食盐：少许 步骤： 1、干红辣椒用干净布擦干净，去掉尾部。
2、把辣椒切成几段，我是怕辣，就选择的不怎么辣的辣椒，每个辣椒只切了两刀。
3、切好的辣椒放入瓷碗中，只要是不怕烫的容器就可以了。
4、锅里倒入适量油，烧至滚烫，不然辣椒油炸不好，不香。
5、辣椒里倒入少许食盐。
6、把烧好的滚烫的热油倒入辣椒碗里，一次性快速倒入，利用油温把辣椒炸香。
7、慢慢的辣椒的颜色由鲜红色变浅然后略微发黑成枣红色。
8、等碗里的油温凉了，可以去掉辣椒，我把辣椒籽留下了，很香的。辣椒油变得红红的，香而微辣。
小贴士：
辣椒的选择可根据自己的喜好，小尖椒朝天椒做出来的辣椒油很辣；买的时候问下，不怎么喜欢吃辣的就选择不怎么辣的，做出的辣椒油香而不辣，加面条或凉拌菜很美味！
辣椒切的越细碎会越辣，辣椒籽建议保留，炸好后辣椒籽很香的。
油温的控制很重要，一定要大火烧开后持续一分钟。电磁炉烧油太热了会自动跳砸，跳砸后再打开烧一次就够了。
油烧热后要一次性快速倒入辣椒碗中，小心溅出的油会很烫！
辣椒中加少许盐，辣椒油会更香，减少辣度！ 炸辣椒油，我教你一招，又香又脆还不糊，赶快收藏吧。
今天介绍给大家的不算是一道菜，但它在我们生活中却经常能用到，尤其是在我们拌凉菜中经常用到，它就是辣椒油，大家该说了辣椒油谁不会做呀不就是烧热油往辣椒上一浇不就行了吗？我今天的这种辣椒油有它的独到之处，炸好后辣椒不糊，还备儿脆，好了不卖关子啦马上告诉你们吧。 原料：干辣椒 段、生芝麻、盐、油 辅料：水 第一步：干辣椒先用水泡半分钟然后捞出晾干 第二步：找一空碗放入辣椒然后往里放一点盐（放盐的目的是炸时油不往外溅） 第三步：锅中上火加油烧到8成热倒入装入辣椒的碗中趁热往里加生芝麻用油的余温将芝麻炸熟晾凉即可。
辣椒油也分类？竟然还有能当菜吃的辣椒油！
适合火锅，米线，麻辣烫，拉面等的花椒辣椒油： 需要一个有盖子的大点的锅，锅里放油，边加热边放入辣椒。等油温起来，辣椒稍微微糊的时候撒入适量的辣椒碎跟花椒，关火。最后一步准备好锅盖，盛一小碗水迅速倒入锅中盖好盖子（有点危险，注意），等冷却后就可以了，春村的时候要密封冷藏哦！ 适合对美观度要求高的菜品的辣椒红油： 这种做法做出来的辣椒油格外的红，非常好看。方法与上述做法差不多，先把水和油和辣椒一起下锅，不放花椒，盖上盖子用慢火熬，等吱吱啦啦声音响过之后，打开锅盖将辣椒炸酥。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 拌凉拌必备的辣椒油： 锅中放入300ml 植物油加热至冒烟，倒入空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），需要一边加一边搅拌，放凉后即可食用，凉拌菜时加入两勺，非常美味！ 可以直接当菜吃的辣椒油（没听说过吧，小编推荐，我都吃上瘾了）： 材料需要辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点，吃起来又香又酥脆), 盐和鸡粉。做法将油烧倒八成热把蒜粒(可以切大一点,多放一点)、盐炸香，然后改用小火放入辣椒面慢慢搅动，一直到闻着没有生味，放入花椒和鸡粉熄火即可，就着馒头就可以吃，容易吃上瘾哦！
跟顶级大厨学辣椒油！又红又香有窍门！不糊有秘诀！加了这个更香
做辣椒油，也就是油泼辣子 这个是家庭必备、离不开的一个调味料 我发菜谱的时候经常用到这个 就有不少朋友问辣椒油怎么做 以前做过比较复杂的版本 既然问的人这么多，今天就做一个简单版 虽然简单 但是真的还是要掌握技巧 不然不是糊了就是没炸香
我的油泼辣子做法还真有些来头 综合了顶级大厨何亮老师和国宴传承人刘江老师的做法 加上我作为川渝家庭的本身做法 就成了我自己独特的做法 今天做的辣椒油除了加芝麻外，还加了花生碎 这样就更香了，用来拌凉菜真的再好不过 去超市买辣椒粉的时候发现一种特细、另一种又有点粗 自己懒得磨粉只好买回了这种比较粗的 做出来的成品感觉不好看 不过真的香香哒
原材料： 【主料】：辣椒粉100克、菜籽油300克 【配料】：花生30克、熟白芝麻10克、盐6克、香油30克 制作步骤：
1、准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了） 2、花生去皮切成碎瓣。 3、辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。（我家喜欢麻辣的，所以加了花椒，不喜欢吃麻的就不要加花椒） 4、菜籽油烧到五成热，即看到微微有点冒烟后关火。 5、油稍微凉一下，没有一点油烟时倒入三分之一的油到辣椒面里，一边倒一边快速搅拌；然后油再稍微热一下约六成热再倒三分之一，最后将剩下的油烧到七成热淋入，随着哗哗啦啦的声音香气扑鼻，紧接着加入花生碎和熟白芝麻，余温就可以让花生碎和白芝麻的香气散发。 6、做好的成品凉后装入玻璃瓶中，随吃随用。
小贴士： 一：油分三次淋入不易糊，尤其是掌握不好油温的新手这样做就不容易失败，做出来的辣椒油辣度有层次感； 二：辣椒面加香油调湿时加点米醋也可以，是另一种风味的辣椒油，感兴趣的可以试试。 老一辈传下来的超级辣椒油秘方 学会了给老干妈都不换！
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