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作者：镜阳秋 有删改 如果到访欧洲的葡萄园，就总可以在园里看见一片片或红或白的玫瑰花，在绿意葱葱的葡萄园里煞是漂亮。 是欧洲人偏爱玫瑰花吗？知乎大神告诉你：为什么葡萄园里总有一大片漂亮的玫瑰花！
我还没有机会在鲜花盛开的时节去过葡萄园，先上两张在网上找到的照片给未去过葡萄园的知友们以更加直观的感受。
图片1：拍摄地点未知
图片2：转自加州Shell Creek 葡萄园官网的图片
在任何一个葡萄园中都能找到玫瑰花，有时种在每一排葡萄架的首尾两端、有时也栽于田地中心地带。玫瑰与葡萄会感染两种严重的霉病：导致无法结果的白粉病（powdery mildew）与造成叶子枯死的霜霉病（downy mildew），但是玫瑰比葡萄更加娇嫩，因此对上述两种病害更具敏感性、发病更早更快，因此栽植它的最重要的目的是为田地的管理者进行霉菌病害预警。
下图为拍摄于蒙塔尔其诺La Gerla酒庄之Vignagli Angeli田地的病害预警用白玫瑰。
我没见过也不知道是否有酒庄在葡萄田的邻域种菜的，但是我猜测这绝对可以有。意大利、西班牙等地区的酒庄在葡萄田旁边种植橄榄树、迷迭香等农作物的做法是比较常见的，毕竟一来当地气候适宜这类植物生长，再者可以提高土地的利用率，榨出来的油、采集来的香料就算不对外贩售，酒庄也可以自用嘛。
下图为拍摄于今年10月蒙塔尔其诺北区Canalicchio山道旁一未知产权所属的葡萄田侧的橄榄树，这是蒙塔尔其诺地区任何一家酒庄都会栽种的经济树种。 
注意看酒庄入口处的告示牌，下部方框内第二行的第二个词“OLIO”即意大利语的“橄榄油”，标有这个词即说明酒庄出产对外销售的橄榄油
葡萄酒是酿制酒，果实的质量基本决定了酒的质量，排除具有不确定性影响因素的天气，土壤环境是决定酿酒质量的核心的、确定性的因素。一片优质的、经过精心培育的田地，土壤是松或较松散的并带有一种天然的土壤芳香，所含的有机物质也会比较丰富、多样。但是如果在一片土地上频繁、大量施肥料、除草剂、杀虫剂，土壤会出现板结、失去生命力。因此凡是用心耕作、经营的酒庄，都会将田里土壤的质量视作生命般重要。
在采用有机、生态种植法的葡萄园里，管理者可能会倾向于弱干预杂草、野花甚至树木的生长，这些植物可以在田地中形成一个微小的生态环境，为昆虫提供栖息之所，通过生态食物链控制病虫害以减少或杜绝农药的使用；同时管理者可以根据天气、季节的变化将一些死掉或者割采、挖除的植物用来补充葡萄藤下土壤的养分，以及保持土壤的湿度与温度，当然在这些植物自然死亡、腐烂后也可以变成各种养分回馈给土地。这就形成了一个良好的生态循环。
蒙塔尔其诺北区Il Paradiso酒庄的顶级田地Manfredi的一隅，杂草丛生、也有零散生长的橡树与橄榄树。
具体到田地间的样子，请见下图La Gerla酒庄顶级田地Vignagli Angeli的一株葡萄藤四周的野草丛。因为我实际记录的是这块田地的土质信息，对这里的生态环境并未重点拍照，请凑合着看吧。
 请注意图中葡萄藤近处的两根干枯藤枝、团团干草及远处的两把葡萄，都是人为剪掉后撒在这里做肥料用的。
最后一张图片是从Capanna酒庄远眺蒙塔尔其诺山城。虽然在照片中看不清，但是山上其实散布着许多北区酒庄的顶级田地，它们无一不是被树木环绕、铺满野草的。
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