紫背天葵---补血的良药

现蔬菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，同时还有很多的药用功效。今天要说的就是紫背天葵了。

　　植物形态：

　　紫背天葵是多年生无茎草本植物。根状茎球状，直径7-8毫米，具多数纤维状之根。

　　生长环境：

　　生于山地山顶疏林下石上、悬崖石缝中、山顶林下潮湿岩石上和山坡林下，海拔700-1120米。

　　主要价值：

　　药用：全草入药，有解毒、止咳、活血、消肿之效。

　　紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100g叶片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纤维0.94g、维生素A5644国际单位、维生素B10.01mg、维生素B20.13mg、维生素C0.78mg、钾136.41mg、钙89.66mg、铁1.61mg、磷18.73mg、烟酸0.59mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。

　　紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

　　食用：

　　可以炒食用或者和其他原料合烹。