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它是一味很普通的草类，只要在农村或者郊区，几乎都能采摘到这种草，此草喜欢生长在道路以及牛马走过的地方，也会长在大路旁，因此，它被为车前草，车前草虽普通，但是一味非常好的草药和菜品，其鲜叶可以作药也可以用来炒食，其草籽简称车前子则可以用来做药物，具有多种功能，长期服用，对人有非常多的好处。  【车前草传说】 相传，汉名将霍去病带兵抗击匈奴，有一次被敌人围困在荒无人烟的山谷中，时值暑月，天气酷热，处于断粮草缺水的困境，所有士兵和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽，眼看快要撑不下去了。 有一天，马夫突然发现马不尿血了，仔细观察发现马总是嚼食一种牛耳形的野草，聪明的马夫猜想此草定能治病，就拔了几棵吃了，果然病情减轻，小便也正常了。马夫把这一发现禀报霍去病，霍去病问到哪里采摘这种野草，马夫随手一指：“车前就有。”霍去病于是命令让人和马煮用此草，几天后病症都消失了。霍去病将军惊叹车前之草的帮助，从此把此草叫做车前草。 【车前草功效】 1.利尿通便 车前草有非常好的利尿作用，能增加尿素、尿酸及氯化钠的排出，,车前草的利尿作用可使得痛风性关节炎患者体内的尿酸通过尿液排出，能够在一定程度上缓解痛风的病情，通常被用来治疗痛风的良药。 2.降低眼压 车前草具有降眼压特性，适用于眼压偏高的青光眼。其治疗功效在于，它具有利尿作用，使水下行，排掉眼内多余的房水以明目。 3.增加关节囊紧张度 车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能。 4.消炎抗菌，清热解毒 大鼠口服车前果胶0.5g/kg或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿,有明显抑制作用。车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。另外，车前草还能进行前列腺炎的治疗。 5.祛痰止咳 车前草煎剂可显著对抗组胺、Ach所致离体豚鼠气管平滑肌收缩，松弛气管平滑肌，从而有平喘作用。车前草煎剂灌胃可使兔、猫气管分泌液排出量明显增加，有一定的祛痰作用。车前苷有抑制呼吸中枢的作用，可使呼吸加深变慢，还有一定的镇咳作用。 6.降高血压 车前草提取物对艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有较弱的抑制作用。车前黄酮甙（plantaginin）小剂量能使家兔心跳变慢,振幅加大,血压升高,大剂量可引起心脏麻痹,血压降低。  【车前草的药用方法】 1.治痛风：痛风目前亦属难治病之一，可取车前草30—60克（鲜品加倍），每日1剂，水煎分2次服，连服12—15天，可见痛止肿消，血尿酸下降。 2.治前列腺炎：收新鲜车前草120克，水煎后分3次服，连服3日，能缓解尿频、尿急、尿痛症状。 3.治膀胱炎：车前的种子又叫车前子，具有利水通淋之功效。车前子10g与大米同煮，加糖，可治疗肾炎水肿、膀胱炎、尿道炎。 4.治青光眼头痛：取干车前草60克，水煎分2次服，每日1剂，一般服药2—3天，可使眼压下降、头痛、眼痛减轻或消失。 5.治急性腮腺炎：取干品车前草30—60克，水煎，分2次服，服药2—4日即退烧、消肿。 6.治菌痢：取鲜品车前草120克，水煎分3次服，每日1剂，连服3天，泻痢停止、腹痛减轻，再服3日，使轻症痢疾大便成形而痊愈。 7.车前草治高血压：由于车前具有很好的治疗作用，民间常用用鲜车前30g，鲜芹菜100g，萝卜100g榨成汁，加蜂蜜炖服，每日1次，治疗高血压。 8.治老年白内障：取车前子20克（一次量），用纱布包煎半小时，水以没过药包为度。一剂药煎2次，第一次药液内服，第二次药液用来清洗患眼，每日3次。 【车前草食用方法】 1.清炒车前草 原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。 做法： （1）车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。  （2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。 特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。 2.蒜茸车前豆皮 原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。 做法： （1）车前草择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放好。 （2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。 （3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。 特点及功效：质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。 3.车前草泡水 原料：车前叶100克，冰糖适量。  做法：将车前叶入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖。代茶饮用。每日1剂，连用7～10日为一疗程。 特点及功效：下能导小肠、膀胱之湿热外出，上可清心经之火而除烦，故有利尿通淋、清心除烦，治疗痛风、将血液明目以及改善关节囊等作用。 因此车前草是一味良药，如果平常发现自己有以上所指出的不适症状，可以自己去山上采摘，回来后洗净泡水喝或煮水喝。 |
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