酱焖鱼块

食材：花鲢鱼、黄豆酱、油、盐、料酒、葱、姜、香菜、老抽、辣椒、白糖、鸡精

做法

1、把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右。

2、葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末。

3、热锅凉油，油热8成，下鱼块煎到两面金黄色捞起。

4、锅底留底油，加葱、姜、辣椒翻炒出香味。

5、加鱼块、料酒翻炒均匀。

6、加黄豆酱、老抽、盐翻炒均匀，加水焖10分钟左右。

7、加白糖、鸡精翻炒均匀撒上香菜即可。