原理：
加了油之后，水多油少，粥的温度保持在水的温度，而油的沸点比水的沸点高，浮在水面的油就可以让粥不再溢锅。
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厨娘： 粥能补中益气、促进消化，是日常养生佳品。夏天喝一碗粥，轻松消暑，营养又健康！煮粥经常溢锅，要时刻看着，溢锅后灶台很脏，清理起来也麻烦。 今天，厨娘教你两招，让你不再为煮粥溢锅发愁。
煮粥不溢锅 点击观看视频 ▼ 加一勺食用油 本文由“135编辑器”提 粥煮开之后，改为中火，加一小勺食用油，搅拌均匀，盖上锅盖。 （tips:用香油、花生油、猪油等煮菜的油都可以~） 粥就乖乖待在锅里了，煮粥的这段时间可以放心去做其他事，大概20分钟后关火，揭开锅盖，会发现加了油的粥更加滑稠好喝。 有人担心粥里加了食用油，会沾上油味，放的油很少，油味少到可以忽略。而且加油之后盖锅盖保持中火，煮粥的时间比平时节省一半，特别方便有木有？！ 原理： 加了油之后，水多油少，粥的温度保持在水的温度，而油的沸点比水的沸点高，浮在水面的油就可以让粥不再溢锅。 放一个勺子 本文由“135编辑器” 除了放油，还有另一个方法可以让粥不溢锅，赶紧试试吧！ 准备至少两个勺子，铁勺、木勺都可以。 按照平时的方法把粥煮开，改为中火，放一个勺子进去，沸腾的粥就缩回去了。 大概5分钟再换另一个凉勺子，两个勺子轮流用，这样粥不容易溢锅。 如果只有一把勺子，可以直接把勺子横放在锅上，沸腾的蒸汽上升碰到勺子，温度下降，也不容易洒出来。 原理： 凉勺子可以把沸腾的粥降低到沸点以下，同时破坏水的运动方向，扰乱沸腾规则。当勺子加热到一定程度，换一把凉勺，就可以再次给粥降温了。 食谱推荐 ━━━━━━━━ 鸡 汤 粥
食 材 粳米300克，鸡汤500毫升，熟鸡腿1个，熟鸡蛋1个，酱油、芝麻油、葱适量 步 骤 1、把米洗干净，放到锅里。
2、往锅里加鸡汤，另外加清水，水量根据自己的喜好调整，想吃稠粥，水少放些，稀粥就多放水。
3、把鸡腿放进去。
4、大火煮开，转中小火，煮大概45分钟，不时用勺子搅拌，直到粥变得软滑。
5、将鸡腿肉撕碎，放到粥里。
6、临出锅时把芝麻油、酱油、葱放进去搅匀。熟鸡蛋切开，放在最上面，美味的粥就可以享用了！
━━━━━━━━ 牛 奶 粥
食 材 粳米200克，纯牛奶200克，黄油1汤匙，食用油、蜂蜜一汤匙，蔓越莓干、白糖、盐适量 步 骤 1、粳米洗净入锅，按1:2的水量加水大火煮开，加一小勺食用油，转为中火，盖锅盖煮10分钟。
2、加1/3纯牛奶，搅匀，中小火煮5-10分钟，粥变稠再次加牛奶，直到用完所有牛奶，过程大概持续30分钟。
3、把黄油、蜂蜜、白糖、盐放到粥里，搅拌均匀。
4、关火，把粥盛到碗里，用蔓越莓干点缀。
━━━━━━━━ 海 鲜 粥
食 材 粳米100克，虾100克，干扇贝50克，料酒、姜、盐、香油、葱适量 步 骤 1、干扇贝用清水泡2个小时，沥干。
2、米洗净后放到锅里，加2000毫升水，大火煮开，转中小火，煮30分钟，搅拌几次。
3、把虾的壳去掉，切成两半，加入料酒、姜末和盐腌10分钟。
4、沥干的扇贝，在粥煮了30分钟后加入，小火煮15分钟，不时搅拌粥。
5、粥煮熟后，把虾、盐和少许姜放到粥里，搅拌几次，即可关火。
6、淋上芝麻油，撒上葱，海鲜粥就做好了。
喝粥注意事项 粥容易被身体吸收，导致血糖升高，糖尿病人喝粥要适量。
不要把粥冰着喝，冰粥喝多了会让汗毛闭塞，不利于人体新陈代谢。
喝粥养胃，但容易反酸的胃病患者要少喝粥，因为喝粥容易刺激身体分泌更多胃酸，出现反酸现象，导致病情加重。
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