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不知道有没有人跟小编一样，原本从来不吃肥肠，结果偶然吃到后，对它念念不忘，觉得发现它的吃法的人简直太厉害了，这个东西做的好吃确实让人上瘾！而令小编对它爱不释口的做法就是——辣子肥肠！  平常在外点肥肠，总是会有一点担心，担心污垢洗不干净，吃的时候心里总会有一点放不开。但是自家做又不一定能将肥肠做的特别完美，今天小编就整理了一个吃起来超爽超过瘾的肥肠分享给大家！满满的辣椒加上肥肠特殊的味道和口感，吃过就绝对忘不了哦！做法也并不难，新手也能做出满意的味道！ 1、新鲜肥肠里外清洗干净，放入锅中加适量清水、陈皮、料酒、姜片、花椒和八角大火煮至肥肠能用筷子戳穿就可以了，不用煮太久，否则会丧失肥肠应有的嚼劲。（如果对新鲜肥肠有阴影，可以在市场买已经清洗过的肥肠再回来接着加工）  2、肥肠煮好后晾凉控干水，切成滚刀块，锅中热油放入姜蒜爆香后加入肥肠爆炒。  3、依次加入豆瓣酱、花椒、藤椒、白糖、白胡椒粉、料酒翻炒调味，并加入适量酱油和生抽小火煸炒，等肥肠炒到色泽金黄就可以放入小米椒和干辣椒翻炒。  4、大约炒三四分钟之后可以加入白芝麻继续翻炒两分钟左右，就可以出锅啦！  清洗肥肠的小窍门：新鲜肥肠买回来后先冲洗干净，然后加入白酒、盐、面粉搓洗，这样可以带走肥肠的污垢，然后反复用热水冲洗掉浮油和污渍就可以了。（除了外表里层也要翻过来用同样的方法清洗干净哦。） |
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