新蒜上市了,把我婆婆多年做糖醋蒜的秘诀告诉你,酸甜爽脆,开胃又下饭,好多人反应做糖蒜方法不对,泡上几天就长毛了,还有的泡出来的糖蒜发蔫,没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步,先用盐水侵泡大蒜,具体做法我们往下看。 大蒜950克,米醋,500克,食用盐95克,首先把大蒜处理干净,然后撕掉外边的皮,留下几层嫩皮,方便入味,处理好之后把大蒜沥干水分,然后放入一个容器里边备用。 接着把锅洗净,先加入500克米醋,白糖200克,盐95克搅拌均匀开火烧开锅 烧开了以后,关火倒入一个干净的盆里凉透 凉透后倒入大蒜中 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏中腌制20天左右就可以了。 拿出来剥皮就可以吃了 糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。 酸甜爽脆,开胃又下饭,好吃。 |
|