认识7大护肝食物【大粤网?香港】肝癌是香港第三大癌症杀手，仅次于肺癌和大肠癌，每年新症数目约有1,700宗，而新症个案，约有75%是男性，平均病发年龄为60至65岁。 所谓预防胜于治疗，普遍的预防肝癌方法如不烟不酒、作息定时、多做运动、接受乙型肝炎免疫注射和正确使用安全套等。其实在平日的饮食，除了多食水果蔬菜之外，有几种食物特别对肝脏有益，以下就为大家逐一介绍：  建议每日可饮2至3杯绿茶（图片来源：Pinterest） 1. 绿茶 绿茶之中的茶多酚具有抗氧化作用，有助减低肝脏内脂肪的氧化作用，从而减低对肝脏细胞的破坏，建议每日可饮2至3杯。  建议每日最多吃3至4瓣大蒜便足够（图片来源：Pixabay） 2. 大蒜 大蒜硒质含量高，有助提高体内抗氧化酵素的功能，将身体毒素运到肝脏及排出体外。此外它亦富含多种维生素及丰富的「大蒜素」，能够帮助肝脏进行代谢作用，促进胆汁分泌，直接提高肝机能。不过吃得过量有机会造成肠道不适，建议每日最多吃3至4瓣便可。  苹果能维持肝细胞健康（图片来源：Pixabay） 3. 苹果 苹果中所含的多酚具有极高的抗氧化功能，能够抑制自由基的形成，维持肝细胞健康，令身体不容易感到疲劳。  蚬肉有效提高肝脏机能（图片来源：Pinterest） 4.蚬肉 蚬含丰富微生素和蛋白质，其中所含的丙胺酸与谷氨酰胺能有效代谢体内的酒精，而牛磺酸能降低血清总胆固醇，促进胆汁排出，帮助肝脏进行解毒作用，而维生素B12 更能够储存于肝脏，维持神经系统健康，解决贫血症状，有效提高肝脏机能。  洋车前子的膳食纤维，能吸收坏胆固醇及血脂（图片来源：Pinterest） 5. 洋车前子 洋车前子是一种印度的草本植物，其种子外皮含有极丰富的膳食纤维，能吸收坏胆固醇及血脂，减低肝脏的负荷，维持肝脏健康。一般食法是以洋车前子开水调匀后食用，食用后请多喝开水。  燕麦有降血脂和降胆固醇的功效（图片来源：Pixabay） 6. 燕麦 中医角度，燕麦性味甘平，能益脾护肝，有很高的营养价值。至于现代医学认为，燕麦有降血脂和降胆固醇的功效，而燕麦中含丰富的可溶性食物纤维，容易被人体吸收，且热量低，有利减肥，可为肝部降脂。对于脂肪肝、糖尿病和便秘等都有辅助疗效。  食豆腐可减低患脂肪肝及肝硬化的机会（图片来源：Pixabay） 7. 豆腐 中医认为豆腐味甘性凉，具有益气、生津解毒的功效，可解硫磺和烧酒之毒；但因豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸──蛋氨酸，而蛋类和肉类的蛋氨酸含量较高，故此豆腐应该与这类食物混合食用。至于现代医学认为，豆腐中的磷脂胆碱有护肝及促进肝脏细胞再生的功效，并可加速脂肪代谢，避免脂肪积聚于肝脏，从而减低患脂肪肝及肝硬化的机会。 |
|
|
