多吃蔬菜水果的另一个理由：降低血压

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这不是看起来挺好吃的吗？

似乎我们又多了一个吃水果和蔬菜的理由，发表在《美国生理学杂志》上的一项新研究发现，食用水果和蔬菜能够降低血压。

美国南加州大学的研究人员发现增加饮食中的钾与降低血压有关联。

McDonough说：“减少钠的摄入是已经公认的降低血压的方法，但是有证据表明，增加饮食中的钾也有降低血压的作用。”

McDonough通过对一些关于啮齿类动物模型的回顾开始了他的研究，阐述了钾对血压的影响。他发现，增加饮食中的钾会促使肾脏排泄出更多的水和盐，从而降低血压。之后他对人类进行分析，也得到相似的结果。

该研究尤其关注西方人或西方饮食偏好者。由于西方饮食中，钠摄入较多，而钾摄入较少，这会增加高血压风险，而加工食品富含盐且含钾少。如果我们想要平衡一下，就要摄入更多富含钾的食物，尤其是蔬菜和水果。

但是多少是足够呢？McDonough引述了美国医学研究所2014年的报告，该报告建议成年人每天至少摄入4.7克钾来降低血压，这相当于一杯半的黑豆，或者是一大份菠菜。香蕉、西梅、葡萄干和酸奶也是很好的钾来源。McDonough建议提出公共政策来提升植物源性的钾摄入，并向产品标签中加入钾含量以使人们提高关于钾的意识。2009至2010年，美国2岁以上人群平均钾摄入量是2.6克每天，这个数字还远远不够。

这是水果和蔬菜的另一个好处。平均每天摄入的水果和蔬菜越多，患心血管疾病的风险就越低。富含水果和蔬菜的饮食还会直接降低血压（除了与钾有关的机制外），有大量研究发现，水果和蔬菜还非常有助于防止糖尿病。