可以炒的萝卜圆子 原来是蒸出来的

将萝卜猪肉丸先蒸后煎再炒，内部软糯入味，表面焦香可口，味道微辣过瘾，一经推出便十分热卖。

批量预制：

五花肉粒3000克、白萝卜丁1500克纳盆，加姜末、胡椒粉、老抽各100克、盐80克、味精50克、鸡汁30克用手抓匀，撒生粉1500克搅至均匀，用手挤成直径约4厘米的丸子码进盘中，入蒸柜蒸30分钟至熟，取出晾凉，放进冰柜冷冻。

走菜流程：

1、取出冻好的萝卜丸子200克改刀成1厘米厚的片。平底锅入油烧至三成热，下丸子片小火煎至两面微焦，盛出待用。

2、炒锅入底油，下蒜苗50克、小米辣圈50克、蒜片15克煸香，倒入青线椒段200克、香葱段100克翻炒出香，放入煎好的丸子片，调入东古一品鲜5克、蚝油5克及适量盐和味精，小火翻匀出锅即可。