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家里来客人了，却不知道用什么菜招待客人，下了厨房手足无措！今天小编为大家介绍5道家常菜，赶紧学起来！让家人以及朋友对你赞不绝口！ 孜然鸡翅  鸡翅洗净沥干加盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉将鸡翅腌制入味大火烧热锅后下油，油热后调成中火放入鸡翅，最好先煎有毛孔的一面，会比较好看。鸡翅下锅后，先不翻动，停留几十秒把一面煎至金黄后，才翻转煎另一面。煎至两面金黄后，调成中小火，继续慢煎至鸡翅熟透。煎的过程中尽量减少翻动以便鸡翅更好受热。小贴士孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，是烧、烤食品必用的上佳佐料。 孜然性热，调味时用量不宜过多。 腌制鸡翅时切记不要放酱油蚝油等酱料，不然煎的时候很容易焦。 双椒肉拌面  猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；烧开水，水滚后放入面条；将面条煮到刚熟捞出过冷水；锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。 小炒牛肉  牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐小贴士牛肉很好熟！关键火要大，大火爆炒！ 炒久了就老啦~ 胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。 喜欢花椒的话可以不捞出来~~ 可乐鸡翅  在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄  一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。加半支桂皮会更有风味。 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。  炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅  小贴士 第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫 用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，不然糊了就功亏一篑了 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐 煎茄子  1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，拌和均匀； 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm摆布的大片； 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至双面金黄，茄子瓤熟软即可出锅； 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀； 5、煎茄子调配蒜汁儿一同食用。 最后小编有话说：看完之后你们觉得怎么样呢，想提前知道更多精彩资讯就来关注小编吧！或者看完之后大家有什么想说的欢迎网友们尽情吐槽！小编看到了会尽力为你们找的，小编会在下方评论区等大家哦~！ |
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