 去年暑假的时候全家人一起去广东旅游，印象最深的就是那里的甜点～老婆饼！香酥的外皮，软糯的馅料，诱人的金黄表面，很是喜欢！回来后还是念念不忘，就自己学着做了一点儿，没想到居然成功啦，非常的好吃哦！做好了一口气吃了6个呢！ By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤 1、准备好酥皮面团的材料： 200克中筋面粉，30克白糖，60克猪油，80克水放入容器中！  2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上！  3、制作油酥面团： 190克低筋面粉和70克猪油混合均匀！  4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上！  5、这个时候我们来准备馅料： 猪油50克，白糖100克，椰蓉10克，盐1克，水170克，白芝麻12克，熟糯米粉90克（糯米粉我是放在微波炉中高火叮了2分钟！）  6、盆中倒入水，白糖，盐和猪油！  7、大火煮开后转小火，糖和猪油完全融化为止！  8、倒入糯米粉和椰蓉快速搅拌均匀至无生粉！  9、加入白芝麻搅拌均匀！  10、离火冷却备用！ 11、面团醒好后，开始分割油皮和油酥面团：油皮分成大约10克的面团，油酥同样均分成大约10克的面团，揉圆备用！ 12、取一个水油皮按扁，包上一个油酥，收口包好！ 13、收口朝下，按扁！ 14、用擀杖擀成牛舌状。 15、然后慢慢的卷起来！ 16、依次把所有的面团做好，盖上保鲜膜松弛15分钟！ 17、取一个面团再次擀开，擀成牛舌状！ 18、再次卷起来，全部做好后盖上保鲜膜松弛15分钟！ 19、开始分割冷却后的馅料：分割成每个约10克，揉圆备用！ 20、拿一份醒好的面团，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片！ 21、包上馅料！虎口收口包好。 22、收口朝下，放在铺有油纸的烤盘上，按扁！ 23、表面均匀的刷上一层蛋黄液。 24、用比较锋利的刀片割口！ 25、撒上适量的白芝麻！ 26、烤箱预热，上火170度，下火160度烤25分钟即可！（烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气调整！） 27、做好的老婆饼色泽金黄，香酥软糯好好吃哦！ 28、成品图 29、成品图 30、成品图 31、成品图 32、成品图 33、成品图 34、成品图 35、成品图 36、成品图 37、再来一杯椰汁搭配老婆饼也不错哦！ 38、成品图 39、成品图 40、成品图 41、成品图 小贴士油皮和油酥要很软的状态，最好醒30分钟以上！割口的时候用锋利一点儿的刀片，割深一点儿，这样烤制的时候可以跑气，防止爆馅；烤箱时间和温度仅供参考，以自家烤箱脾气调整！ ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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