学会了这6款拿手的家常菜，请客吃饭时可以露一手

今天小编送上几款家常菜

红烧牛腩

材料

牛腩500克，生姜，大蒜，八角，土豆2个，胡萝卜1根，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，食用油

做法

1. 将牛腩洗净切成3厘米见方的块状。然后放入开水锅中焯去血沫，捞起洗净备用。土豆去皮切块，胡萝卜也切块备用

2. 锅内放入适量食用油，待油热后放入冰糖，小火慢慢熬至溶化，并变为焦糖色。

3. 然后加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。再加入牛腩翻炒至均匀上色。加入料酒，老抽，翻炒至均匀上色。再放入三碗清水和适量生抽，水量高过肉块，大火烧开后小火炖90分钟。

4. 另起一锅放入适量食用油，放入切块的胡萝卜和土豆煎炒至表面微黄色。再将炖好的牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。然后放入少许盐调味。

5. 然后开大火收汁，用筷子可以轻松的插入牛肉，即可出锅装盘。

子姜爆鸭

材料

鸭肉400g、子姜150g、泡椒30g、青椒100g、豆瓣酱20g、料酒、白糖、花椒油、盐、食用油

做法

1. 先将鸭肉清洗干净，斩成小块备用。子姜、青椒切成斜片，泡椒切成末备用。

2. 锅内放少许食用油烧至6成热，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒。

3. 待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后放入一大碗清水，加白糖，盐大火烧开后转小火焖20分钟。

4. 最后大火收汁后，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入少许花椒油，即可出锅装盘。

糖醋里脊

材料

里脊肉300克，糖，盐，姜蒜末，料酒，水淀粉，鸡蛋1个，白胡椒粉，番茄酱，食用油

做法

1、先将里脊肉清洗干净后，切成长条状装入碗中，然后打入鸡蛋、放少许料酒、水淀粉拌匀备用。

2、另取一碗，在碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖，再加少许水，兑成糖醋汁备用。

3、炒锅内倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入备好的里脊肉煎炸，待里脊肉变金黄色时盛出虑油备用。

4、炒锅内留底油，放姜蒜末、番茄酱，炒一会。然后放入兑好糖醋汁，炒制粘稠冒泡后加入煎炸好的里脊肉翻炒均匀，即可出锅装盘。

五花肉干锅茶树菇

材料

五花肉300克，干茶树菇200克，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，食用油

做法

1. 先将五花肉洗净，切成薄片备用。姜蒜切细丝，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2. 热锅热油，放入五花肉翻炒至微黄，加生抽翻炒，然后把油留在锅内，把五花肉捞出备用。

3. 再将锅里的底油烧热后，放入姜蒜丝、干辣椒爆香。然后放入茶树菇、盐翻炒。茶树菇要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

4. 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅装盘。

辣子肥肠

材料

肥肠500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒、糖、盐，熟白芝麻，食用油

做法

1、先将肥肠清洗干净（肥肠里加入面粉和盐，可以很容易将其洗净）。

2、将清洗好的肥肠放锅里，加水，加姜片、料酒，大火煮开后，去浮沫。再转中小火将肥肠煮熟后捞出冷却。

3、将蒜切片，干辣椒切成段，肥肠切为滚刀块备用。

4、炒锅内放入适量的食用油，油热后放入蒜片、干辣椒段、花椒，小火爆香。

5、然后放入煮熟切好的大肠翻炒，加糖及盐调味，继续翻炒至肥肠入味即可出锅装盘。

腊肠干煸四季豆

材料

四季豆250g，腊肠1根，小红辣椒3个，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许，食用油

做法

1. 锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆。小火煸炒至四季豆发蔫、发软，盛出备用。

2. 锅中间倒入少许油，油烧热后放入切好的腊肠片，小火慢煎至腊肠变色出油。

3. 然后倒入备好的四季豆翻炒均匀，加少许盐调味。

4. 继续翻炒，然后加入切碎的红辣椒，翻炒片刻后倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

这几款家常菜挺受欢迎的，尤其下饭不错哦！收好不谢