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平常家里宴客要预备什麼凉拌小菜呢？这些小菜不只下饭，还有保健成效呢~ 凉拌芹菜花生 芹菜与花生是十分完满的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有瘦身的成效。 食材： 芹菜、花生米、大料、香叶、姜、盐、糖、白醋、酱油、香油 做法： 1、芹菜摘洗洁净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。 2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一会。 3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一同加一些酱油，香油拌匀即好。 凉拌紫甘蓝 紫甘蓝含有十分丰厚的花青素，它是一种强无力的抗氧化剂，可以维护身体免受自在基的损伤，并能有助于细胞的更新。有强身健体的作用，常常食用可以加强人的生机。 食材： 紫甘蓝150g、豆腐皮50g、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各少量 做法： 1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。 2、豆腐皮洗净，切成丝。 3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好。 4、豆腐丝和紫甘蓝收到一同。 5、开战，把花椒炸香捞出。 6、干辣椒放到油里，炸香。 7、炸好的辣椒油凉温，泼在豆腐丝上。 8、放白醋、白糖和盐搅拌平均即可。 香脆黄瓜条 黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的推陈出新。黄瓜含有丰厚的维生素C，能美白肌肤，坚持肌肤弹性，抑制黑色素的构成。 食材： 黄瓜3根、红辣椒50克、盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各少量 做法： 1、黄瓜洗净，切成平均的小段，再切成小条。 2、放入1勺盐停止腌制。 3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条愈加洪亮；搅拌平均，腌制10分钟。 4、趁腌制黄瓜的时分，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。 5、凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火渐渐炸。 6、炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌平均，芝麻和辣椒的香辣恰如其分的融在油中，又不会由于过火炸糊。 7、腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。 8、放入半勺白糖，少许盐。 9、倒入约1勺白醋。 10、把方才炸好的香辣油倒出来，搅拌平均即可食用。 凉拌木耳 黑木耳含有丰厚的动物胶原成分，它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清算消化道的作用。 食材： 木耳、盐、核桃油、醋、酱油 做法： 1、将泡发后的西南黑木耳洗洁净后，切成小块备用。 2、大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。 3、用清水冷却后沥干水分参加半勺盐、些许醋和酱油搅拌平均（调料依据团体口味调整重量）。 4、装盘后，参加15ml核桃油，调拌平均即可食用。 凉拌藕片 吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能加强记忆，抗老化，滋养皮肤。莲藕可坚持脸部光泽，无益血生肌的成效。 食材： 藕、芝麻油、酱油、醋、辣椒 做法： 1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。 2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。 3、将藕片放入大碗中。倒入过量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋。 4、搅拌平均即可。 凉拌金针菇 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰厚，且含锌量比拟高，对加强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 食材： 金针菇、红椒、绿椒、盐、陈醋、香油 做法： 1、金针菇切去根部。 2、放水里清洗洁净，红绿椒切丝。 3、烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐。 5、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分。 6、参加香油，陈醋。 7、用筷子拌匀即可。 凉拌菠菜 菠菜含有丰厚的维他命A、维他命C及矿物质，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，关于胃肠妨碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。 食材： 菠菜、花生、辣椒油、盐、糖、醋、香油 做法： 1、锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。 2、将菠菜切几刀，参加各种调味料拌匀。 3、装盘，撒上少许花生即可。 凉拌海带丝 海带含有丰厚的钙，可防治人体缺钙。 食材： 海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、花椒、香油、盐、糖、醋 做法： 1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。 2、取出后用清水浸泡2-3小时。 3、洗净后切丝。 4、沸水加过量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。 5、捞出海带丝，参加胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。 凉拌土豆丝 土豆含有丰厚的膳食纤维，有材料表示，其含量与苹果一样多。因而胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能协助带走一些油脂和渣滓。 食材： 土豆、红椒、醋、盐、香油、花椒油 做法： 1、土豆去皮，红彩椒洗净。 2、先将土豆切成细丝。 3、此步最爲关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉局部淀粉会更清新。 4、红彩椒切丝。 5、锅内加水，水开后将土豆丝下锅略焯捞出。 6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉快口。 7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝。 8、倒入香油、生抽、醋、盐、花椒油搅拌平均即可。 |
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