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您身边的健康管理专家 《家庭医学》 快餐阅读时代 养生江湖风起云涌 《家庭医学》——经得起沉淀的医学科普杂志 主管单位：国家卫生和计划生育委员会 主办单位：中华预防医学会 王小五 我家宝宝快出生了，由于媳妇体质较弱，我们商量后决定给宝宝喂奶粉。据朋友介绍，羊奶粉更接近母乳，比牛奶更营养，免疫球蛋白也高，而且不必担心过敏。可是价格真贵啊！宝宝断奶前，我每月的工资也就刚够奶粉钱了，压力山大！ 李小男 牛奶和羊奶，婴儿都不能直接饮用，制作成奶粉，也是按照母乳成分进行调整，尽量接近于母乳！所以选哪个都可以，根据宝宝口味和自己的经济条件吧！ 如何科学看待于羊奶的许多传说 文／博士 副教授 张佳程 青岛农业大学食品学院 羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品 这个说法是错误的。牛与羊都属于反刍动物，都有四个胃，与人类的消化道结构存在较大差异；而动物乳汁是专门为特定种群动物的幼崽准备的，乳汁成分和结构都是满足该种群幼崽的消化道特点和营养需求的。因此，无论牛奶还是羊奶，都不可能与人类母乳的组成和结构相同。 在所有可利用的动物乳汁中，组成与人乳最接近不是羊奶，而是马奶（马属于单胃动物）。但是马奶的产量很低，饮用不普遍，而且马奶中的脂肪含量较低、脂肪酸组成与母乳差异明显。所以，对于婴儿来讲，母乳才是最好的食物。在母乳缺乏时，婴儿配方奶粉是最佳选择。 长期饮用羊奶不会引起发胖 这个说法缺乏根据。羊奶的脂肪球确实如有些宣传广告上所说的，比牛奶的脂肪球小，但是，以此不足以推断“不会形成脂肪贮备”。 人体消化吸收的脂肪物质是否以脂肪形式贮备，与脂肪球大小没有关系。从生活常识也可判断，日常吃的大米和白面根本不含脂肪球，但吃多了同样会导致发胖。 一杯羊奶相当于三杯牛奶 这个说法毫无根据。有些羊奶广告说：“羊奶营养物质的吸收率高达90%，而牛奶吸收率则为30%左右”。这是指哪种营养素的吸收率呢？90%和30%是哪来的？这种编造不可信。 喝羊奶不腹胀 这个说法是错误的。如果一个人喝牛奶发生腹胀，喝羊奶也会发生腹胀的。因为这种腹胀是由于“乳糖不耐受”引起的，而羊奶中的乳糖不比牛奶少。 羊奶比牛奶的免疫球蛋白含量高很多 这个说法是错误的。免疫球蛋白（也就是所谓的“抗体”）在（牛、羊等）初乳中含量较高，初乳是母畜产仔后，头3天的乳汁。而对于牛、羊的正常乳中，免疫球蛋白含量差异并不明显。 对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶 这个不能一概而论。这里的“过敏”一般是由于牛奶中的蛋白质引起的，通俗地讲，由于人体对某种“蛋白质”识别为“异己份子”，就像某种“病毒”入侵一样，从而引发身体的免疫系统“对抗”它，因此人体表现出“过敏”症状，如腹痛、哮喘、荨麻疹、湿疹等。牛奶中常见的过敏物质是β-乳球蛋白（此类蛋白在母乳中含量很低），而这种蛋白质在羊奶中同样也含有。所以，对牛奶过敏的人，通常对羊奶也会过敏。但是，羊奶中αs-酪蛋白含量比牛奶要低一些，而这种蛋白在母乳中含量很少，因此，对于αs-酪蛋白过敏的人，改喝羊奶可能会缓解过敏症状。 编辑/李玉华 摘自《家庭医学》 文章有用 请赞一个 |
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