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山楂又名山里红、红果，每到山楂果实成熟的时候，漫山遍野一片绯红，十分壮观。山楂是我国独有的一种水果品种，多于北方山地种植。说起山楂，大家都很熟悉，基本一年四季都可以吃到，它既是一种中药，又是水果，无论生熟都可以食用，从古至今都被视作是养生食疗的佳品。山楂能健胃消食，但是食用起来却要注意控制分量，即使是健康人也要有所节制，否则反而会伤胃。 “都说冰葫芦酸，酸里面它裹着甜；都说冰葫芦甜，可甜里面它裹着酸”，一曲《冰糖葫芦》唱响了一道老北京的地道小吃，也把山楂的广告做得家喻户晓。到了北方的冬天，不单单是在北京，各个地区的大街小巷都是冰糖葫芦的叫卖声。卖冰糖葫芦的小贩，推着车子，车子上放着用竹子做成的圆筒状支架，上面有很多小孔插着许多冰糖葫芦。当然，也能偶见路边小摊上，支着火炉、铁锅、案板、刀铲，现场制作酸甜可口的冰糖葫芦。无论是那种售卖方式，冰糖葫芦都深受老百姓的喜爱。
而这些冰糖葫芦的主要原料就是山楂。相传，在南宋绍熙年间，光宗皇帝最宠爱的贵妃生了一种怪病，整日茶饭不思，面黄肌瘦。御医们用了好多名贵的药材都不见什么效果。皇帝眼见着爱妃日渐憔悴，只好无奈张贴皇榜来遍寻名医。当时民间的一位郎中揭了皇榜，进宫为贵妃诊治。当时，他开出一个药方，说只要用冰糖和山楂煎熬，每顿饭前让贵妃吃一点，不出半月，贵妃的病准能见好。据说，贵妃按此方服用之后，果然如期病愈。皇帝大喜，后这一药方传入民间，就是现在的冰糖葫芦的前身。 山楂营养丰富，酸甜可口，具有极高的养生、食疗和药用价值。山楂味酸甘、性微温，能开胃消食。《本草纲目》中就有记载：“山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”中医和营养学上都认为山楂能助脾健胃，促进消化，这也就是为什么一串冰糖葫芦就能解了贵妃的厌食之症。 别看山楂其貌不扬，又没有芬芳的气味，但是它那酸中带甜的口感，却征服了不少消费者。山楂营养价值全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和B族维生素、有机酸等，维生素C的含量也极为丰富。
山楂不仅可以新鲜食用和做成冰糖葫芦，还能做成山楂糕、果丹皮、山楂片、山楂果脯、山楂酱等休闲食品。但是要注意的是，山楂虽好，却不易多食。中医典籍中有记载，山楂多食会令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。脾胃虚弱、泛酸烧心的人不适合吃山楂，即使你身体健康，吃多了胃也会反酸的。这样一来，山楂不仅没能养胃，反而伤胃了。 山楂能帮助降低血脂，降低血清胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫等作用，对痢疾、高血压、高脂血症、冠心病等都有一定的疗效。那首《冰糖葫芦》不是也唱：“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年！”不过准妈妈千万别多吃哦！ |
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