【环保之美】古为今用，不用电的环保多功能厨房机械2015-12-18第358期 人类的发展越来越依赖能源，由此产生的电气废物和资源浪费一直是困扰。德国魏玛包豪斯大学的研究生Christoph Thetard一直关注可持续性发展问题——他准备做一套真正环保的厨房用具，治一治德国人器不厌精的强迫症，为自己的学校生涯圆满收关。 经过大量研究，分析哪些厨房工作可以借助工具完成，哪些必须要用机器，Thetard最终把19样电器浓缩成了3件，并把它们整合在了一套装置里（这是2010年的事） 他为这套装置取名R2B2，听着像《星球大战》里的R2D2机器人，代表他的一种愿景：希望未来的厨房能够多一些环保概念的产品，而不像现在这样满是电子产品。 R2B2整合的3种代表性厨房电器，是德国人公认要想苏苏糊糊做饭所必需的三大件：一个厨师机（又叫多功能绞肉机，食品加工机，原文为kichen Machine，food processor），一台咖啡研磨机（coffee grinder），还有一个手持式搅拌机（hand blender）。这些机器都整合在一个高90cm、宽50cm，深80cm的木箱里，虽然挺占地方，但有不同寻常的趣味。 随着科技的发展，很多古老技术都被淘汰了，很少有人会去改良存在了几百年的技术来代替现代产品，但Thetard将一些古老的技术原理，结合现代材料和制造工艺，找到了一个不错的动力解决方案。他证明有了新的材料，古老的机械也能获得新生，在千篇一律的工业化产品中脱颖而出，焕发出让人惊喜的光彩。 R2B2的整个机械装置都是开放可见的，工作原理很容易被普罗大众理解——R2B2的中央驱动单元是通过人的肌肉力量旋转飞轮作为动力的。人踩动踏板产生的能量可以利用飞轮存储起来，再通过特殊的插头直接驱动搅拌器、咖啡研磨机等装置，类似自行车和缝纫机（第311期）。 这种设计能比常规的手动装置更加高效。踩动踏板，通过齿轮和轴承带动飞轮，以400转/分钟的速度旋转。这台机器操作时也象缝纫机，可以一直踩踏板，也可以间断操作：踩10下踏板的能量足够350W功率的机器工作1分钟。
Thetard在每一个细节都努力贯穿着可持续性的原则：鲁棒性（robustness、系统的健壮性）设计和机器使用寿命是第一要务。所有的金属零件用的都是抛光或喷砂不锈钢，木材是涂油的，还用到玻璃和陶瓷材料，驱动飞轮转动的链条是自润滑的。Thetard选择了陶瓷轴承和高精度齿轮提高能效，减少电力浪费，特殊涂层的轴承和硅胶皮带又能降低噪音和摩擦。不锈钢零件的上油维护和橡木柜组装只用了两种类型的螺丝，维修时只需要很少的工具。
这些简单独立而又强大持久的特性，可以让这台机器使用几十年，最大限度降低了工业垃圾的产生以及对自然资源的消耗，所以赢得了很多认可。 三大件之：手持式搅拌机 机器的存在就是为了减少人类重复性的劳动，其中就包括打鸡蛋，奶油糖化全靠手搅拌这种无聊又费劲的工序。R2B2的手动搅拌器可以达到10.000 rpm的转速。还可以通过更换不同的头，满足不同的任务需要。例如搅拌机、打蛋器，或者奶油搅拌机（看看这些较真的德国人，常规下这就是3件电器了吧，哪像咱，两根筷子搞定）。
三大件之：多功能厨师机 可持续性的设计原则，是尽量用最少的零件完成最多的工作，多功能厨师机配有不同规格形状的刀片，还有一个切片盘和丝鞭，平时不用的零件都放在R2B2的主体内的储藏架里。
三大件之：咖啡研磨机 自己手工磨自己喝的豆子还行，三五朋友一起喝咖啡时，负责磨豆子那个人可就得哭了，不借助机器，想靠人力碾碎一大堆咖啡豆还是比较痛苦的，所以研磨机是必须滴。 ↓↓前面的开关可以选择快慢和空挡↓↓ R2B2的储存研磨一体机有两个玻璃瓶，原料大瓶里可以装下300克咖啡豆，小瓶装研磨好的咖啡粉末，一次能研磨10杯咖啡用的咖啡豆。中间是研磨机的粉碎机，碾压主要部分是陶瓷的，整体闭合严密，杜绝了香气的散发，可单独拆卸的阔口玻璃瓶又很容易清洗。
▼超环保的人力驱动厨房机械R2B2(1分16秒)▼ 好在不用时，所有配件都可以整齐收纳在机器侧面的抽屉里，运输和存放方便。
↓↓整个机器还能装在橱柜里↓↓
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