【图文】水晶虾饺的做法

“周末早茶”

食材明细

• 小麦澄粉 160克
• 生粉 40克
• 沸水 2/3杯
• 猪油 10克
• 虾 300克
• 肉末 100克
• 料酒 1汤匙
• 姜 2片
• 葱 1根
• 盐 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 糖 1茶匙

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  虾洗净去头去壳去虾线，一半剁成泥，一半备用。
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  2

  整虾放入碗中，倒入料酒，姜片，葱白，腌制10分钟。
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  3

  虾泥，肉末，葱末，盐，味精，糖放入一个碗中，搅拌均匀成馅料。
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  4

  将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
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  5

  加入猪油揉成均匀面团。
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  6

  将面团揉成条状，均匀切成12份。
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  7

  将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量肉馅和整虾，捏成虾饺。
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  8

  放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。

使用的厨具：蒸锅